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Lentejas Lionesa. Receta

Lentejas Lionesa. Receta
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La receta de lentejas Lionesa que os traigo es la segunda receta de lentejas que hago para el blog. La primera, como sabréis casi todos fueron las lentejas con chorizo.

Estás lentejas carecen en todo momento de aporte de carnes. Pero tal vez sea esa su fuente de riqueza y sabor. Tienen un sabor mucho más fino debido al aroma de los clavos de olor y de la mantequilla. Y la cebolla bien pochada aporta dulzura a raudales.

Ingredientes para 4 personas.

350 gr de lentejas pardiñas, 1 cebolla, 2 o 3 clavos de olor, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria, 500 gr de cebolla, 125 gr de mantequilla, sal, pimienta.

Elaboración.

Las lentejas no hacen falta ponerlas en remojo con anterioridad, sobretodo si elegís las pardiñas como yo he escogido. Las lavaremos, eso sí. Y las pondremos a cocer con la zanahoria pelada, la cebolla claveteada y la hoja de laurel, desespumamos constantemente y cocemos lentamente.

Aparte, en la mantequilla pochamos la cebolla picada bien fina y debemos evitar que tome color.

Una vez cocidas las lentejas (unos 20-30 minutos), retiramos la cebolla claveteada, el laurel y la zanahoria, añadimos la cebolla con la mantequilla, sazonamos con sal y pimienta negra molida y damos un hervor de cinco minutos. Agregamos finalmente la zanahoria cortada en rodajas.

Paso a paso en fotos.

pasoslentejas.JPG

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación.

Estas lentejas Lionesa aunque parezcan unas “lentejas viudas” os sorprenderán por su aroma y su sabor. ¡Adelante!

En Directo al Paladar | Lentejas con chorizo. Receta
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