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Dorada a la marsellesa: receta marinera muy mediterránea (tan sencilla como sabrosa)

Dorada a la marsellesa: receta marinera muy mediterránea (tan sencilla como sabrosa)
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La receta de esta dorada a la marsellesa proviene de un viejo recorte de revista de esos que tantos acumulamos por cajones y cajas. Sea o no una preparación típica de la bella ciudad francesa, lo cierto es que es una manera muy sencilla, sabrosa y saludable de preparar este pescado.

Si sois de los que acostumbran a cocinar los filetes de dorada o lubina a la plancha o, simplemente, al horno con patatas, esta receta os gustará para variar un poco los menús de casa. Fresco y ligero, es un plato perfecto tanto para días veraniegos como para épocas más frías, pues el horno siempre es reconfortante.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Dorada de ración limpia (abiertas o en filetes) 2
  • Cebolla morada 1
  • Diente de ajo 2
  • Tomate 2
  • Alcaparras 1 cucharada
  • Anchoas 2
  • Aceitunas negras 1-2 cucharadas, sin hueso
  • Limón 0.5
  • Vino blanco 150 ml
  • Orégano seco o fresco al gusto
  • Perejil seco o fresco al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer dorada a la marsellesa

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m

Precalentar el horno a 200º C y engrasar una fuente de horno con aceite. Cortar la cebolla en juliana fina y disponer en el fondo de la fuente. Picar el diente de ajo con las anchoas y agregarlos.

Cortar los tomates en rodajas gruesas y colocarlos también sobre la cebolla. Salpimentar y agregar un poco de orégano. Hornear durante 10-15 minutos, hasta que la cebolla empiece a estar tierna.

Salpimentar las doradas y colocarlas encima de las verduras. Regar con el zumo de limón, el vino blanco y repartir por encima las alcaparras y aceitunas cortadas en rodajas. Hornear unos 10 minutos más y servir con orégano y perejil.

Dorada a la marsellesa. Receta

Con qué acompañar la dorada a la marsellesa

La dorada a la marsellesa es una receta muy saludable para servir como plato principal o segundo. De guarnición podemos asar unas patatas o preparar una ensalada al gusto.

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