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Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de lo más saladas para sacar partido al horno

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Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas de lo más saladas para sacar partido al horno

La primera vez que empecé a buscar piso tenía clarísimo que uno de los requisitos fundamentales era que tuviera un horno decente. Cada uno tenemos nuestras prioridades en casa, y para mí es inimaginable verme viviendo sin poder hornear. A pesar de que la última subida de la luz no anima a ello, defiendo el horno como mi electrodoméstico favorito y por eso traigo hoy en el Paseo de la Gastronomía de la Red recetas muy saladas para sacarle el máximo partido.

El día que planeo hornear algo intento aprovechar para preparar al menos dos o tres recetas diferentes. Por ejemplo, asando verduras y tostando frutos secos cuando hago pan, o haciendo un gratinado de pasta después de sacar un bizcocho. No se trata de tenerlo encendido todo el día, pero sí de sacarle partido con un poco de organización. Además, en invierno apetece más trastear alrededor del calor que emite, y no siempre tenemos que usarlo para preparar dulces.

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Pan pavé o adoquín de pan. Receta para panarras

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Pan pavé o adoquín de pan. Receta para panarras

Ya sabéis que me encanta hacer pan en casa y casi todos los fines de semana aprovecho que tengo más tiempo libre para hacerlo despacio, dándole tiempo a hacer las fermentaciones necesarias para conseguir ese sabor tradicional y auténtico. Hoy quiero enseñaros a preparar el pan pavé o adoquín de pan, un pan sencillo en formato individual que os vendrá muy bien para hacer bocadillos, desayunos o para racionar la cantidad a la hora de comer.

Se trata de un pan tierno en el interior y con corteza muy crujiente, que lleva un toque de miel entre los ingredientes y que con su greñado en forma de cruz y su toque extra de harina cruda antes de hornear queda muy bonito y apetecible. Poneos en modo #panarra y vamos a prepararlo.

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Masa brisa para elaboraciones dulces. Receta

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Masa brisa para elaboraciones dulces. Receta

Esta masa brisa forma parte de lo que se denominan masas azucaradas, entre las que también podemos encontrar la masa quebrada, la masa sableux, la masa sableux bretón y la masa flora. Se puede elaborar tanto para dulce como para salado. Esta sobre la que escribo hoy, es una masa brisa para elaboraciones dulces. Perfecta para servir como base de gran variedad de tartas y tarlatelas.

Son muchas las versiones que existen de la masa brisa. Hay masas brisa elaboradas con huevo, con agua, con leche, con harina de almendra, etc. No hay una fórmula única. Esto la convierte en una excelente aliada de las dietas por alergias e intolerancias. Quienes tienen la mala fortuna de padecerlas, siempre pueden variar la receta base y adaptarla a sus necesidades.

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Dorada a la marsellesa. Receta

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Dorada a la marsellesa. Receta

El otro día, haciendo un poco de orden en casa, encontré una caja con recortes de revistas y folletos que contenían recetas de lo más variadas. Así dí con esta preparación de dorada a la marsellesa, y aunque no sé si el nombre es muy adecuado, es una manera muy sencilla de preparar este pescado.

En casa siempre solemos cocinar la dorada y la lubina al horno con algunas verduras, a veces al papillote, pero la verdad es que me ha gustado el toque mediterráneo que aportan los ingredientes que complementan esta receta.

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¿Os apetecería preparar y hornear pan como antaño? Mirko Ihrig tiene la solución

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¿Os apetecería preparar y hornear pan como antaño? Mirko Ihrig tiene la solución

Lo mío con este coqueto horno de leña fue amor a primera vista. Sí, lo confieso, me parece una cucada y no puedo evitar revisar mi cocina buscando, sin suerte, un rinconcito donde ubicarlo ¿Y a vosotros? ¿Os apetecería preparar y hornear pan como antaño? Mirko Ihrig tiene la solución.

No sé si alguna vez habéis intentado hacer pan, os aseguro que es una actividad muy gratificante. Unir una serie de ingredientes, amasándolos bien, esperar el tiempo adecuado y, después de hornear la masa realizada, conseguir un pan delicioso que inunda nuestra cocina con un aroma tentador, no tiene precio.

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Cómo hornear un bizcocho en una lata

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Cómo hornear un bizcocho en una lata

Probablemente si os gusta la repostería os habréis encontrado más de una vez con el mismo problema: No tengo el molde del tamaño adecuado para hornear el bizcocho que quiero ¿Cómo lo soluciono? Muchos de vosotros seguro que habréis visto en distintas webs americanas este método, pero para los que no, os explicaré cómo hornear un bizcocho en una lata en unos sencillos pasos.

Lo único que necesitamos son latas vacías de conservas. Nos aseguraremos de que no estén provistas de material plástico en su interior, o que exteriormente tengan algún adorno o serigrafía que pueda estropearse con el calor del horno y echar al traste nuestro truco.

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Bocados de cereza y beicon. Receta

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Bocados de cereza y beicon. Receta

En estos días de fiestas apetece disfrutar y probar nuevos aperitivos, uno de los que suelo hacer cuando tengo invitados son estos bocados de cereza y beicon, son deliciosos, fáciles de preparar y recién sacados del horno son exquisitos.

Ahora no estamos en temporada de cerezas, aunque con motivo de las fiestas las podemos encontrar con facilidad. Esta es una de las variantes que suelo hacer, con tomillo, pero podéis personalizarla y añadir otras especias, incluso en alguna ocasión, le he puesto en el interior de la cereza un poco de queso cabra, os aseguro que le otorga un sabor exquisito al bocado.

Ingredientes

24 cerezas, 200 gr. de beicon, dos ramitas de tomillo

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Hornear galletas sobre el tablero de un auto

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Hornear galletas sobre el tablero de un auto

He leído una noticia sobre una mujer que aprovechando el calor y las altas temperaturas se le ha ocurrido la idea de "hornear" galletas en el tablero de su auto.

Aparentemente la mujer que vive en New Hampsire tiene tres años haciendo pruebas y dice que la temperatura afuera debe estar sobre los 95ºF (lo que equivale a unos 35ºC) para que así la temperatura adentro del coche alcanze 200º F (aproximadamente 93ºC).

Así que esta señora cuando hace calor se lleva su bandeja de galletas chocolate chip listas para hornear y mientras la temperatura va aumentando se van horneando y al salir del trabajo listas para degustar!!

Una idea bastante creativa para aprovechar la energía solar y por simple curiosidad me encantaría probar algo así para ver el resultado.

A ver quien se anima este verano a aprovechar el calor y nos cuenta su experiencia...

Vía | The Kitchn Más información | Cookies and cakes

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Paletilla de cordero a la menta

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Paletilla de cordero a la menta

Ahora que los precios de ciertos alimentos han vuelto a la normalidad, podemos guisar una buena pieza de cordero o cabrito al horno, que no da trabajo y resulta una delicia para el paladar. En la última ocasión hemos degustado una paletilla de cordero a la menta, toma nota de la receta que seguro te gustará.

Los ingredientes 1 paletilla de cordero de 1 y ½ kilo aproximadamente, también puedes hacerlo con pierna o espalda de cordero, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 vasito de vino rancio, 1 cucharada de mostaza, el zumo de 2 limones, 1 ramita de menta fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación A ser posible, que el carnicero te prepare la pieza para el horno, con los cortes pertinentes, deposítala en la fuente de horno y sazónala con pimienta negra y sal.

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