Marina Blanco
ColaboradorAunque una de las maneras más usuales de preparar la dorada sea al horno, hoy te traemos una forma de cocinarla igual de saludable, pero mucho más rápida, y sin ensuciar la cocina.
El truco que marca la diferencia es precalentar un par de minutos antes la freidora de aire y secar muy bien la piel de la dorada para que quede crujiente tras cocinarla.
Primero secamos bien la piel de los lomos de manera que al cocinarlos, la piel quede crujiente.
Precalentamos la freidora de aire 2 minutos a 200ºC. Bajamos la temperatura a 180ºC y colocamos los lomos de dorada con la piel hacia abajo. Salpimentamos, añadimos el aceite, y cocinamos 7 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa, una clásica meunière. Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos las alcaparras, el zumo y la ralladura de limón, el ajo en polvo, y un poco de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego bajo 2 minutos. Retiramos del fuego y añadimos un poco de perejil picado.
Con qué acompañar la dorada en airfryer
La dorada es tan versátil, que podrás servirla prácticamente con cualquier guarnición. Algunas ideas para no complicarse demasiado son estas patatas al romero, unas zanahorias asadas al comino, o unas patatas baby con mantequilla al eneldo.
En DAP | Dorada al horno
En DAP | Dorada a la sal
