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Marmitako de salmón. Receta

Marmitako de salmón. Receta
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Hoy os propongo un sencillo guiso con un pescado que está presente durante todo el año, a relativamente buen precio y lleno de sanas propiedades, un marmitako de salmón, que creo os va a encantar como plato para vuestras comidas de diario.

Simplemente pedir a vuestro pescadero que os prepare un lomo sin piel ni espinas para que sea fácil cortarlo en dados. Al ser tan sencillo de comer, es perfecto como plato de pescado para los más pequeños de la casa.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Tomate triturado 70 g
  • Pimiento verde 70 g
  • Cebolla 100 g
  • Diente de ajo 1
  • Aceite de oliva virgen extra 50 g
  • Pimentón dulce , 1 cucharadita
  • Patata 500 g
  • Caldo de pescado o fumet 300 ml
  • Salmón fresco sin piel ni espina 400 g
  • Perejil fresco al gusto
  • Sal al gusto

Cómo hacer marmitako de salmón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 35 m

Comenzaremos cortando el lomo de salmón en dados del mismo tamaño. Seguidamente picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo menudo. Ponemos el aceite a calentar en una olla, le añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y el tomate triturado, sofreímos a fuego bajo durante diez minutos o hasta que estén pochadas las hortalizas.

Añadimos el pimentón, removemos e incorporamos las patatas que habremos cortado rompiéndolas o chascándolas con el cuchillo, las rehogamos durante cuatro minutos, vertemos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.

Cuando pase el tiempo añadimos los dados de salmón y cocemos todo junto durante cuatro minutos más, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado. Servimos rápidamente.

Marmitako Salmon Coll

Con qué acompañar el marmitako de salmón

Este completo marmitako de salmón no necesita más acompañamiento que un buen trozo de pan para mojar y si cabe una copa de vino blanco. Servir bien caliente, para disfrutar de este económico, pero delicioso guiso de pescado.

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