Receta de patatas con chirlas y gambones

Receta de patatas con chirlas y gambones
Sin comentarios
15 votos

Cualquier receta que comience con las palabras "Patatas con...", en general me encanta: patatas con bacalao, patatas con costillas, patatas con almejas... Me parece que este tipo de estofados son siempre bienvenidos a la mesa, antes de que el calor nos apriete. Hoy vamos a preparar una de esas deliciosas recetas, las patatas con chirlas y gambones, un plato sencillo, económico y muy sabroso.

Para hacer esta receta podéis utilizar chirlas si optáis por la opción económica o si lo preferís, también podéis elegir almejas, coquinas o cualquier otro producto similar, y cambiar los gambones por langostinos o incluso por carabineros, si el presupuesto os lo permite.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Patata 3
  • Chirlas (molusco) 500 g
  • Gambones 3
  • Pimiento verde italiano 0.5
  • Diente de ajo 1
  • Pimentón dulce una pizca
  • Cebolla 0.5
  • Caldo de pescado o agua para abrir las chirlas

Cómo hacer Patatas con chirlas y gambones

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares, chascando con el cuchillo para desgarrarlas y no dar un corte limpio, para que así luego suelten más jugo.

Dejamos las chirlas en remojo en agua fría con un poco de sal y cambiamos el agua varias veces para que eliminen su tierra. Una vez limpias, abrimos las chirlas poniéndolas en una sartén a fuego vivo, añadiendo un poco de vino blanco.

Una vez abiertas las sacamos del fuego, reservando el caldo de cocción y los jugos que hayan soltado, que colaremos bien. Rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento y cuando estén pochados, añadimos las patatas, friéndolas ligeramente en el exterior.

Incorporamos el caldo y más agua si fuera necesario para cubrirlas y dejamos que cueza a fuego medio durante unos 15 minutos. Añadimos las chirlas y los gambones y damos un último hervor hasta que las patatas estén bien tiernas, sirviendo el plato con su caldo bien caliente.

Patatas Con Chirlas
Un vistazo a…
Cómo hacer patatas hasselback de guarnición

Con qué acompañar las patatas con chirlas y gambones

Esta receta de patatas con chirlas y gambones es una receta económica, reconfortante y llena de sabor que os reconciliará con los platos de cuchara caseros, muchas veces olvidados. Seguro que el reencuentro será muy agradable. Para acompañarla, preparad un buen vinito y dejaos llevar

15 votos
Temas
Comentarios cerrados
Inicio