Publicidad

Crema de puerros con hinojo y manzana: receta reconfortante y aromática

Crema de puerros con hinojo y manzana: receta reconfortante y aromática
7 comentarios

Publicidad

Publicidad

Uno de mis vegetales favoritos es el hinojo, pero desgraciadamente no puedo encontrarlo con tanta facilidad como otros productos. Por eso, cuando llevo un buen ejemplar a casa, me gusta probarlo en recetas nuevas, y así fue con esta crema de puerros con hinojo y manzana.

El sabor de la crema es muy agradable, fresco y muy aromático, gracias al toque anisado del hinojo y la ligera acidez de la manzana. He usado la variedad granny smith, pero si os gusta un sabor más dulce podéis emplear otro tipo diferente, o incluso sustituirla por una buena pera.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Puerro grande 3
  • Hinojo fresco 1
  • Manzana verde 1
  • Vino blanco 80 ml
  • Hierbas provenzales al gusto
  • Comino molido 1 cucharadita (o en grano)
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer crema de puerros con hinojo y manzana

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m

Lavar bien los puerros, el hinojo y la manzana. Quitar la parte verde de los puerros y cortar en rodajas. Retirar las ramas más verdes del hinojo y la parte dura de la base, reservando las hojitas que lleve para decorar, y trocear. Pelar y descorazonar la manzana, trocear.

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla o cazuela y saltear los puerros un par de minutos. Añadir el hinojo y las hierbas provenzales, removiendo bien cinco minutos. Incorporar la manzana y el vino blanco. Cuando se evapore el alcohol, salpimentar y añadir el comino.

Dar unas vueltas, cubrir con agua o caldo, bajar el fuego y dejar cocer medio tapado durante unos 15-20 minutos, hasta que todos los vegetales estén bien tiernos. Triturar con una batidora o procesador de alimentos, ajustando la cantidad de líquido al gusto.

Crema de puerros con hinojo y manzana. Pasos

Con qué acompañar la crema de puerros con hinojo y manzana

Los días de más frío es recomendable servir esta crema de puerros con hinojo y manzana bien caliente -sin pasarnos-, con un buen pan o picatostes que aporten un matiz crujiente. Sin embargo, el sabor tan refrescante que tiene la hace ideal para tomar más atemperada, incluso fresquita cuando suben las temperaturas.

Temas

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Inicio
Compartir