Inés Vazquez Noya
EditorLa berenjena se transforma en un manjar cuando se cocina en la airfryer. Esta verdura versátil y nutritiva quedará ahumada por fuera y tierna por dentro en cuestión de minutos. La máquina se encargará de hacer la magia, cocinando la berenjena de manera uniforme y sin necesidad de añadir apenas aceite.
Para un sabor más clásico, se puede optar por condimentar las piezas de berenjena con ajo en polvo, sal y pimienta negra. O bien curry molido para un toque exótico y aromático, con Ras el Hanout quedan muy buenas también.
Lavar las piezas de berenjena y cortar en tres partes. Cortar luego nuevamente para obtener gajos de berenjena de tamaño similar. O bien optar por cubos o bien bastones, para que se cocinen de manera uniforme. En un cuenco, rociar una a dos cucharadas de aceite de oliva y condimentar los gajos con las especias mencionadas, o las que más nos guste. Revolver para que las piezas queden bien cubiertas con el salazón.
Cocinar en la freidora de aire a 180º unos 20 minutos hasta que las piezas estén tiernas. A mitad del tiempo de cocción, le vamos dando unas vueltas. Si vemos que esta un poco dura pasado el tiempo, agregamos unos minutos más hasta lograr el punto deseado.
Transcurridos los 20 minutos, me gusta elevar la temperatura a 200 ºC y cocinar dos minutos más quemar bien la corteza. Este paso es opcional.
Con qué acompañar la berenjena en la freidora de aire
Estos bocaditos de berenjena en la freidora de aire se pueden servir a la hora del aperitivo, tipo stick para comer con los dedos con un hummus o salsa de yogur. Aunque también se pueden servir como guarnición, acompañándolo de un poco de quinoa en el microondas a la hora de la cena o como almuerzo ligero.
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