Marina Blanco
ColaboradorAhora que llega el otoño y empiezan a bajar un poco las temperaturas, apetecen platos de cuchara que reconforten. Es ahí donde entran las cremas de verduras, que además de ser económicas, son muy versátiles y fáciles de preparar.
Todo lo que tendrás que hacer será sofreír un poco las verduras, añadir agua o caldo, y dejarlas cocer hasta que las verduras se ablanden. Después de triturarla, podrás ponerle los toppings que más te gusten.
Primero limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, y separamos la coliflor en floretes.
Sofreímos el puerro con la zanahoria en una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva. Agregamos la coliflor, y la cocinamos unos minutos.
Vertemos el agua, y añadimos el ajo en polvo y la pastilla de caldo además de un poco de sal y pimienta, y ponemos las verduras a cocer 15 minutos desde que el caldo empiece a hervir.
Trituramos la crema, ajustamos de sal y pimienta si fuese necesario, y servimos con cilantro picado.
Con qué acompañar la crema
Puedes preparar unos sencillos lomos de dorada en freidora de aire como acompañamiento de esta crema de verduras. Unos espárragos al horno, o unos champiñones rellenos de atún, también son unos excelentes acompañantes para la crema de verduras.
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