Ensalada de zanahoria, maíz amarillo y palmitos con aliño de mostaza: una receta muy fácil y ligera, ideal como guarnición

Ensalada de zanahoria, maíz amarillo y palmitos con aliño de mostaza: una receta muy fácil y ligera, ideal como guarnición
Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail
12 votos

Esta ensalada con zanahoria rallada, maíz amarillo y palmitos se volverá tu preferida y la de tus familiares. Perfecta para servir como guarnición, tiene a la zanahoria como protagonista absoluta, demostrando la versatilidad de la raíz. La mezcla de sabores del palmito y el maíz, hacen de esta ensalada de verduras, una con un sabor único.

Y lo mejor es, lo fácil que es de preparar.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Zanahoria 3
  • Palmito lata 1
  • Maíz en grano amarillo de lata 1
  • Perejil fresco puñado pequeño
  • Mostaza de Dijon para la vinagreta 45 g
  • Vinagre de manzana para la vinagreta 30 ml
  • Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta 30 ml
  • Sal y pimienta al gusto para la vinagreta
  • Curry molido para la vinagreta 8 g

Cómo hacer ensalada de zanahoria, maíz amarillo y palmitos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Para empezar a preparar esta ensalada fresca, lo primero que hay que hacer es preparar todos los ingredientes.

Empezar por cortar los palmitos en rodajas, luego lavar y escurrir bien el maíz en grano. Tomar la zanahoria y rallar por la parte gruesa del rallador.

Volcar todos estos ingredientes en un cuenco o una ensaladera y reservar.

Para el armado de la vinagreta, combinar la Mostaza de Dijon con el vinagre y hacer una emulsión con el aceite, sal, pimienta y curry molido. Una vez listo, verter en el cuenco anterior y revolver bien, de forma envolvente, hasta que todo quede bien impregnado. Terminar con hojas de perejil fresco picado.

12 votos
Beige Pastel Cream Neutral Boho Romantic Style Coffee Photo Collage 3

Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)

Con qué acompañar la ensalada de zanahoria, maíz amarillo y palmitos

Esta ensalada de zanahoria, maíz amarillo y palmitos es ideal para acompañar unos medallones vegetales de quinoa, batata y espinaca. Mismo para acompañar pescados, como la merluza al limón o unos calamares a la romana. Funciona también con las carnes rojas y las blancas.

Continuando en la misma linea y si te ha gustado esta ensalada, te sugiero que pruebes alguna de las 21 ensaladas refrescantes y saludables. En todos los casos, quedan de maravilla.

En DAP | Ensalada de tallarines zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar. Receta ligera En DAP | Ensalada crudivegana de zanahoria con vinagreta de limón y comino: receta saludable refrescante (también para guarnición)

Comentarios cerrados
Inicio