La fórmula de Gwyneth Paltrow para hacer una vinagreta irresistible es muy fácil y es ideal para un montón de platos

Las vinagretas son extremadamente importantes a la hora de terminar muchos platos, y su rol va mucho más allá de simplemente "aliñar". Una buena vinagreta puede realzar los sabores de los ingredientes principales, aportando contraste, acidez, dulzor o un punto herbáceo que equilibra el conjunto. Sin ella, una ensalada podría resultar sosa o unas verduras asadas, demasiado aburridas.

Además de agregar sabor, las vinagretas tienen un papel crucial en la textura y la presentación de los platos. Pueden humedecer los ingredientes secos, crear una sensación más jugosa en la boca y aportar un brillo atractivo a la vista.

Hoy, vamos a destacar la "go-to vinaigrette" de Gwyneth Paltrow que compartió hace un tiempo en redes sociales como complemento a su Ensalada Cobb. Es un aderezo sencillo y sus ingredientes son: 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de jarabe de arce natural (o sirope de agave o miel), 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimienta.

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Cada ingrediente tiene una razón de ser. La mostaza Dijon, por ejemplo, es crucial al añadir un punto picante y ayudar a la emulsión de la salsa. El vinagre de vino tinto proporciona la acidez necesaria, mientras que el aceite de oliva virgen extra hace de base para la vinagreta. Un toque de dulce del arce equilibra la acidez, y un extra de hierbas frescas como pueden ser perejil, cilantro o cebollino picado realzan la frescura. Por último, la sal y la pimienta negra recién molida se utilizan para ajustar el sazón al gusto personal.

Esta vinagreta ha ganado adeptos por ser un acompañamiento ideal para una amplia variedad de platos. No solo realza el sabor de las ensaladas de hojas verdes o ensaladas con legumbres, sino que también puede utilizarse como una marinada original para carnes y pollos, o como una salsa para acompañar platos de arroz o quinoa.

Imagen | Foto 1: Instagram, freepik

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