Muffins de avena y naranja en la batidora, una receta ideal para un desayuno cítrico

Muffins de avena y naranja en la batidora, una receta ideal para un desayuno cítrico
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Cuando era pequeña, mi mamá solía hacerme una torta de naranja los domingos de otoño que era mi preferida. Definitivamente el agregado cítrico siempre le da un olor y un gusto particular e irresistible a los bizcochos.

Tomando de inspiración el recuerdo, me he animado a reinventar el clásico, con menos ingredientes para que sea una receta bien fácil de seguir, apta tanto para grandes y chicos y con el plus de ser libre de azúcar refinada, harina blanca y grasas saturadas. ¿El resultado? Un bocado cítrico, esponjo, saludable y simplemente delicioso.

Ingredientes

Para 8 unidades
  • Huevo M 2
  • Copos de avena 100 g
  • Zumo de naranja 8 cucharadas aproximadamente 120 ml
  • Ralladura de naranja 1
  • Aroma de naranja opcional 10 ml
  • Estevia liquida 50 ml
  • Chocolate negro o nibs de cacao (opcional) 100 g

Cómo hacer muffins de avena y naranja en la batidora

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 15 m
  • Reposo 5 m

Encender el horno a 180 ºC.

En una batidora o robot de cocina, colocar todos los ingredientes (salvo el chocolate negro) y triturar hasta alcanzar una mezcla homogénea.

Acomodar en molde de muffins de silicona y verter la mezcla anterior sin alcanzar la superficie. De utilizar moldes de acero, pintar con aceite toda la superficie. De manera opcional, acomodar el chocolate negro picado por encima.

Cocinar por 15 minutos a 180 ºC o hasta que al pinchar con un palillo, esté salga seco.

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Con qué acompañar los muffins de avena y naranja en la batidora

Estos ricos muffins de copos de avena, naranja y chocolate son perfectos para un desayuno o merienda acompañados de una infusión caliente o fría, como también de un vaso de leche o de almendras. Pero sin dudas, horneados al momento y a temperatura, junto a una mermelada de naranja y una quenelle de helado de vainilla hace un bocado espectacular. Se mantienen hasta tres días en un recipiente hermético en la cocina, al reparo de la humedad.

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