Alicia González
EditorCuando llegan estas fechas en casa, no faltan las castañas. Y aunque, si bien es cierto que las hacemos de muchas formas -en el microondas, al horno o incluso en la freidora de aire- seguimos teniendo la típica sartén castañera. Como esta de El Corte Inglés, la cual cuesta solo 8,95 euros y es igualita a la que tenía mi abuela.
Ibili - Sartén para castañas Ibili.
Asamos castañas de forma tradicional
Es la típica sartén de acero con la base llena de agujeros para hacer castañas asadas. En casa de mis abuelos recuerdo que las hacíamos en la chimenea y el sabor a la leña con las castañas no se me olvidará en la vida. No es necesario sin embargo tener obligatoriamente chimenea por que en una cocina de gas o incluso en barbacoa podemos utilizarla sin problema.
Hacer las castañas en ella es sencillo, solo hay que hacer un cortecito a estos frutos -para que no salten al calentarse y nos peguen un susto- e ir controlandolas para que no se quemen demasiado. Poco a poco veremos cómo se van dorando, aunque lo que hay que hacer es mover la sartén a menudo, simplemente para que se hagan bien por todos lados.
Cuando están asadas, la piel se desprende mucho más fácilmente, así como la cáscara exterior que incluso puede que se deshaga entre los dedos. Una vez hechas podemos comerlas a medida que las pelamos, o utilizarlas para elaborar una crema de castañas, un delicioso puré de castañas para acompañar las carnes, o cualquier otra receta que incluya este fruto dulzón tan típico del invierno.
Más opciones en sartenes castañeras
Keroppa - Sartén Castañera de Acero Pulido
La Estrella - Sarten castañera
Garcima - Sartén Castañera de Acero aleado, 28 cm
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Fotos | El Corte Inglés, Parej Richard (Unsplash)
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