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Aunque parezca que una sartén no difiere demasiado de otra sartén, en realidad no es así. Hay muchos materiales entre los que podemos escoger y también dependerá del uso que queramos darle, para un alimento específico o para cocinar cualquier cosa, para que decantarnos por una u otra sea una opción mejor. Por eso, en el Cazando Gangas de hoy vamos a explicaros las clases de sartenes que podéis encontrar según vuestras necesidades.

Las sartenes antiadherentes son muy fáciles de limpiar y apenas necesitan mantenimiento. Se caracterizan porque los alimentos no se pegan a su superficie, por lo que cocinar con ellas es una experiencia muy agradable. Pero también podemos decidirnos por sartenes sin ningún tipo de recubrimiento, ideales para cocciones menos rápidas y que traerán a nuestra cocina el sabor de lo tradicional.

El buen tiempo nos anima a viajar y ya sea en una casa de vacaciones, un apartamento alquilado o en una escapada a una casa rural, a todos los cocinillas nos encanta seguir cocinando en vacaciones.

Para ayudaros a que no echéis de menos vuestros utensilios de cocina, además de los consejos que os dábamos el otro día sobre qué menaje debéis llevar a vuestro lugar de vacaciones, hoy os proponemos las mejores ideas para seguir triunfando allá dónde te lleve el verano, por si os animáis a renovar alguno de vuestros útiles de cocina o si os decidís a adquirir algún producto interesante.

Ya hemos hablado en otros Cazando Gangas de temas como renovar nuestras sartenes como de adquirir barbacoas, neveras portátiles etc, a cada uno de los cuales hemos dedicado un post específico.

Hoy vamos a preparar una selección de los artículos más interesantes para que tengáis todo junto por si queréis tomar la decisión de un solo vistazo, confiando en que os sea tan práctico como en otras ocasiones. En los próximos párrafos encontraréis todo lo necesario para poder cocinar con estilo allá donde paséis las vacaciones.

Hoy quiero contaros cómo preparar una sartén de hierro para usarla por primera vez, para conseguir mantenerla perfecta e ir creando una superficie antiadherente en un material que no trae una capa de Teflon (PFOA y PTFE) ni otros productos antiadherentes similares, para que estas útiles herramientas de cocina funcionen bien y nos duren toda la vida.

A raíz de la publicación de la entrada sobre cuáles son las mejores sartenes profesionales de cocina, algunos lectores me han preguntado a través del correo electrónico y por mensajes en mi cuenta de Twitter, por cómo se debe preparar una sartén de este material antes de comenzar a usarla.

Cuando pienso en la cocina tradicional pienso en las recetas de mi abuela, pero... ¿tenía algún truco además de su amor y su paciencia? Probablemente sus cacharros tradicionales tenían mucho que ver con aquella manera de cocinar. Por ese motivo, hoy quiero hablar de las nueve piezas de cocina que ya usaba tu abuela y por las que sigues aullando 40 años después.

Evidentemente muchos de los productos y utensilios que usaba mi abuela ya no se encuentran en el mercado en el formato que ella tenía, al haberse modernizado o haber introducido la tecnología más actual pero sin duda todos ellos siguen vigentes y son totalmente deseables para todos los que disfrutamos comiendo y cocinando. Esta es nuestra selección.

Si hay dos elementos indispensables en toda cocina profesional o de aficionados, seguro que todos coincidiríamos en elegir los cuchillos y las sartenes, representativos de la labor de preparar alimentos. Hoy queremos profundizar en el segundo elemento, para enseñaros cuáles son las sartenes que quieren los profesionales de la cocina y cómo comprarlas al mejor precio.

Para elegir las sartenes, nos vamos a centrar en algunos aspectos muy valorados por los profesionales, como son su durabilidad, capacidad de soportar altas temperaturas o sus cambios, y por último y no menos importante, su versatilidad, por ejemplo, la capacidad de ser usadas también en el horno o si sirven para fuegos de gas, inducción o en otras fuentes de calor como planchas o parrillas.

Tanto si sois profesionales como si simplemente queréis renovar las sartenes de vuestra casa, seguro que os vendrá bien repasar las ofertas que hemos encontrado, que sin duda os resultarán interesantes como buenos aficionados a la cocina.

Si la semana pasada estuvimos buscando las mejores ofertas de cuchilos de cocina, hoy hemos buceado en la red a la caza de las mejores sartenes. Y es que con frecuencia tenemos en nuestra cocina sartenes descascarilladas, que han perdido sus propiedades antiadherentes y es conveniente pensar en comprar unas que vayan bien de una vez por todas. Si es vuestro caso, ir pensando en renovar las sartenes de casa en Cazando Gangas.

Hay muchas clases de sartenes y todas tienen su utilidad. Desde las más profundas ideales para freír patatas, hacer pollo al ajillo o cuchifrito de cerdo, a las más bajas ideales para filetes a la plancha, dorar pescados etc, sin olvidar la "sartén para huevos y tortillas" que no se debe utilizar más que para esa finalidad, para que nunca se nos peguen o agarren en el fondo. Veamos las ofertas que hemos encontrado.

A nadie le gusta fregar, y menos aún los cacharros. En mi caso llega hasta tal extremo que a veces preparo la pasta y la salsa al mismo tiempo en una suela cazuela. Pero hay otras muchas situaciones en las que es inevitable manchar varias sartenes. Hasta ahora, porque ha llegado la sartén definitiva para los que odian fregar.

Si es que ya me estoy imaginando el anuncio de la teletienda: "John, ¿no te da rabia que para hacer un filete, freír un huevo y saltear unas verduras tengas que usar tres sartenes? ¿No se te acumulan los cacharros en el fregadero?" - "¡Oh sí, Jack!, ¿pero qué otra manera de hacerlo hay?" - ¡Os presentamos la nueva sartén con divisiones!

Las sartenes de hierro fundido o hierro colado vuelven a estar de moda. Con un excelente rendimiento energético, son limpias y permiten una cocina saludable. Además, el hierro es un excelente conductor del calor que permite conseguir y mantener la temperatura ideal de cocción con un menor consumo energético, cocinando los alimentos a la plancha a la perfección y pudiendo ser usada también en el horno.

Por lo general este tipo de sartenes no están recubiertas con Teflón, que a la larga puede ir liberando partículas a nuestros alimentos debido a que contienen PFOA, o ácido perfluorooctanoico, ya sea por las altas temperaturas o por desprenderse partículas de la capa antiadherente.

¿Sabéis esas sartenes que tienen un punto rojo en el centro que cambia de color en función de la temperatura? Ayudan a saber cuando la sartén tiene la temperatura adecuada, y así poner la carne o el pescado en el momento adecuado. Pues bien, Pantelligent es una sartén Bluetooth que lleva esa idea al límite, permitiéndonos conocer la temperatura exacta de la sartén en todo momento.

Esto lo consigue mediante un sensor de temperatura en el centro, y un emisor Bluetooth en el mango, que se comunica con una aplicación en nuestro smartphone o tablet, que es donde podemos ver la temperatura actual, así como un gráfico con la evolución de la temperatura.

Entre que soy una nostálgica y que me pierden los cacharritos de cocina, no puedo evitar sentir una inmensa morriña al ver este precios juego de tres sartenes realizadas en cobre. Desde luego todo un lujo que convertirá tu cocina en estilosa a la vez que cocinarás de lujo, y nunca mejor dicho si vemos el precio de la batería.

En Galicia continuamos hoy en día con la tradición de cocer el pulpo en calderos de cobre enormes y que confieren sin duda un sabor y acabados especiales a este manjar que no se consiguen de otro modo. Quizá por ello es que grandes chefs muestran su admiración hacia las cazuelas y sartenes de cobre, así que no es de extrañar que cada vez se vean más a menudo, incluso también para su uso en hogares.