Este queso de oveja con DOP Idiazábal es la excusa perfecta para organizar un picoteo con los amigos este fin de semana

Para quienes amamos el queso poder probar alguno nuevo es un lujo, especialmente si se trata de un queso con denominación de origen protegida y que ha sido premiado. Como es el caso de este queso de oveja D.O.P Idiazábal Ardilarre por 54,90 euros la pieza de un kilo en El Corte Inglés.

Ardilarre - Queso de oveja DOP Idiazábal Ardilarre.

Hoy en El Corte Inglés — 54,90 €

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Un queso premiado y con D.O.P Idiazábal

Este queso puede ser una buena excusa tanto para invitar a los amigos a comer de picoteo como para comprarnos un juego nuevo de cuchillos para queso. Adilarre es producto de una colaboración entre pastores y agricultores jóvenes que se han centrado en producir queso artesanal único. Por ello, este queso es un reflejo del vínculo entre la tierra y la tradición familiar de muchos años.

Se elabora únicamente con leche crudas de ovejas Latxa y cuajo natural obtenido de sus corderos, es reconocido como queso baserrikoa -queso de caserío- y su producción se limita a 2000 piezas al año. Cada pieza se enumera individualmente, lo que garantiza su trazabilidad y autenticidad. Entre los premios recibidos destaca la medalla de plata en "Mejores quesos de España 2022" y "Mejor queso" en los premios Great Taste 2021.

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Cada pieza de este queso es cilíndrico, con caras planas y pesa entre 1,100 y 1,400 gramos, su corteza es dura, de color amarillo pálido y la pasta es compacta en tonos marfil con ojos pequeños y escasos. Es un 45% graso en contraste con el 55% de sequedad, lo que hace que sea muy agradable al paladar, con un equilibrio entre suavidad y firmeza muy agradable. En boca es intenso y persistente, con acidez fina y elegante y un final ligeramente picante.

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Fotos | El Corte Inglés, Grafvision (Freepik)

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