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Industria del azúcar

El azúcar moreno de los supermercados suele ser falso. Esto es lo que tienes que saber para que no te timen

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El azúcar moreno de los supermercados suele ser falso. Esto es lo que tienes que saber para que no te timen

Seguro que os suena la escena: en el supermercado, nos paramos delante de la estantería donde están los azúcares y nos quedamos leyendo las etiquetas de todos los productos a nuestra disposición, buscando la opción que más nos conviene. A mí personalmente la situación me produce una especie de pánico, pues nunca tengo claro si estoy lo suficientemente informada. Por eso hoy vamos a tratar cuánto de auténtico es el azúcar moreno que vamos a comprar.

A pesar de que el azúcar es uno de los artículos más importantes y de uso común en nuestras cocinas, la mayoría de las personas no somos conscientes del hecho de que, aparte del azúcar blanco que tradicionalmente hemos venido usando, hay otras muchas variedades de azúcar. Hoy nos centraremos en el azúcar moreno y el azúcar integral. ¿Cuáles son las diferencias?

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Aceite de palma, panga y azúcar: el año de la verdad en la alimentación

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Aceite de palma, panga y azúcar: el año de la verdad en la alimentación

Todavía no hemos llegado al ecuador de este 2017 y ya lleva camino de convertirse en el año de la verdad en la alimentación. Primero fue el azúcar, después la panga y ahora el aceite de palma: parece que la sociedad está despertando y los consumidores cada vez somos más conscientes de cómo la industria alimentaria juega con nuestra salud y con la del planeta.

Todos sabemos que no hay ningún alimento en el supermercado que nos vaya a matar por comerlo alguna vez, pero eso no quiere decir que sea recomendable en una dieta equilibrada y saluable. Nuestra sociedad ha construido un sistema alimentario basado en los ultraprocesados y nos hemos vuelto consumidores perezosos y confiados, muchas veces engañados y manipulados por mensajes publicitarios que no nos hace ver más allá de los llamativos paquetes. Pero parece que por fin esta situación empieza a cambiar.

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¿Por qué la independencia del CSIC es tan importante para que comamos sano y bien?

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¿Por qué la independencia del CSIC es tan importante para que comamos sano y bien?

Hace apenas unos días que desayunamos con la noticia de un nuevo engaño por parte de la industria alimentaria, concretamente en la industria del azúcar. El café de muchos se atrangantó al comprobar que, durante décadas, la industria azucarera había pagado a científicos y financiando sus estudios para que estos desligaran al azúcar como causa del desarrollo de enfermedades cardio-vasculares, en favor de las grasas.

Lejos de ser un caso aislado, existen muchas otras realidades basadas en trampas dentro de la historia del estudio científico de la nutrición. Todas ellas construidas sobre medias verdades que dejan al consumidor, cuando menos, confuso y desprotegido. Lamentablemente, este tipo de prácticas promotoras de la desinformación entre la opinión pública amenazan con comprometer la salud de buena parte de la sociedad. Por no mencionar la pérdida de credibilidad que sufren las instituciones que las promueven.

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El engaño de la industria del azúcar al mundo: la manipulación de sus estudios científicos

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El engaño de la industria del azúcar al mundo: la manipulación de sus estudios científicos

De nuevo el azúcar acapara portadas, esta vez con una noticia relacionada con su industria y el engaño al que ha tenido sometido al consumidor durante años. En los años 60, la industria del azúcar pagó a científicos para que disociaran al azúcar como causa de las enfermedades cardio-vasculares y cargaran la culpa de ello sobre las grasas saturadas.

Documentos de la propia industria del azúcar, recientemente descubiertos por la Universidad de California San Francisco (USA) y publicados en el JAMA, Journal of the American Medical Association, desvelan que los trabajos de investigación científica de los últimos 50 años fueron manipulados hacia la creencia de que los azúcares procesados no guardan relación alguna con el riego de padecer enfermedades cardio-vasculares.

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