Liliana Fuchs
EditorLos amantes del bocadillo tienen en Albacete un nuevo templo al que peregrinar si quieren probar el que acaba de ser coronado como el Mejor Bocata de España 2026. El 'Comeorejas' de Brocata, un local joven en pleno centro de la ciudad manchega, acaba de lograr el primer premio de un campeonato que ya cumple su tercera edición.
Tras dejar galardones en Barcelona e Ibiza, el III Campeonato de Bocatas de España ha puesto a Albacete en el mapa de los entrepanes con la propuesta presentada por Álvaro Serra, chef y copropietario junto a su hermano de un local que abrió en 2025 con un objetivo simple: devolver al bocadillo a la categoría que se merece y que ha quedado relegado por la moda de las hamburguesas gourmet.
“Queremos que dejes de ver el bocata como un' apaño' y empieces a elegirlo con orgullo. Porque cuando está bien hecho, con receta de chef y pan recién horneado, es otra historia”, declaran en su página web. En su oferta, que combina bocatas con pan casero y sándwiches de miga más tierna con algunos entrantes y postres, ofrecen propuestas con base manchega y recetas innovadoras en la que siempre destaca la calidad de los ingredientes y el cuidado por los detalles.
Porchetta Pro Max 3000 de Pangea (León).
Para el concurso han presentado un bocata sencillo sin sobrecargarlo de ingredientes y salsas, demostrando que no hace falta apostar por la excesiva gochización para que algo funcione. El Brocata se compone de pan estilo chapata tostado con mantequilla avellanada, una base de piparra dulce picada, oreja adobada y cocida a baja temperatura marcada a la plancha, queso provolone fundido y mayonesa de ajo asado. Y se corona con una piparra.
En segunda posición ha quedado la Porchetta Pro Max 3000 de Pangea, en León, ganador al primer premio del Mejor Sándwich, y el podio lo cierra el bocadillo Origen de Cafetería Los Majuelos, en Santa Cruz de Tenerife. El premio al Mejor Bocata Clásico se lo ha llevado la bocatería La Tradicional, en A Coruña, con su contundente bocadillo Terrachá, y también ha recibido un premio a La Mejor Cadena La boca te lía, con locales en Murcia y Jaén, por su bocadillo Long Marranito.
En DAP | Fiambre de pollo casero, la mejor receta para tus sándwiches y bocadillos
