Calienta motores la 96º edición de los premios Oscar, la gran cita del cine mundial, y el Dolby Theatre de Los Ángeles se pone guapo para recibir a la crema y la nata del séptimo arte. Pero este año, metafóricamente hablando, no van a recibir solo a lo más granado del celuloide, sino también a un invitado de excepción: el pintxo.
A cargo del restaurante pamplonés Baserriberri, la presencia española en esta gala estará más que afianzada tras las nominaciones de La Sociedad de la Nieve, así como Robot Dreams, que aspiran a llevarse tres estatuillas.
Sin premio —físico— volverán los chefs Iñaki Andradas, Luken Vigo y Danel Ortubay, los responsables del restaurante Baserriberri, que van a presentar uno de sus pintxos más famosos en una de las cenas oficiales de los Oscar.
"Para nosotros es un orgullo acudir a un evento como los Oscar y representar a Navarra en esta ocasión tan especial", explica Iñaki Andradas, responsable del restaurante, sobre lo que califica "una oportunidad única para mostrar al mundo la riqueza y la excelencia de la gastronomía navarra".
Todo un hito que viaja de la mano de la película de animación Robot Dreams, producida en Navarra, y que pretende poner los sabores de la Comunidad Foral en la meca del cine, trasladando parte de los paisajes de la región con un pintxo donde confluyen algunos de sus ingredientes más icónicos.
Bautizado como Navarra Dreams, el pintxo en cuestión se compone de tres partes. Por un lado, de un hummus de pimiento del piquillo con yema de espárrago navarro. Por otro, una trucha del Pirineo ahumada, acompañada de una crème fraîche y jamón ibérico. Rematando el conjunto con una mousse de foie, servida junto a mermelada de naranja y almendra frita.
Convertido en punta de lanza de la nueva ola de hostelería pamplonesa, como también sucede con establecimientos como Kabo, la oportunidad estadounidense del Grupo Baserriberri coincide también con un momento de expansión de la propia marca, que en 2024 ha abierto el restaurante Rojo y Negro en Donosti y en junio de 2023 hicieron lo propio con Hazia, en Vitoria.
Imágenes | Grupo Baserriberri
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