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San Fermín también es gastronomía y estos son los locales donde disfrutarla

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San Fermín también es gastronomía y estos son los locales donde disfrutarla

Cada año, miles de turistas nos visitan para vivir el San Fermín y Pamplona se ve inundada de una marea de pañuelos rojos con ansias por experimentar el subidón de adrenalina que supone correr delante de un toro. Es innegable que esta es la cara más conocida de la fiesta, pero no la única. San Fermín también es gastronomía y, ojo, gastronomía de la buena.

En la regiones del norte del país se come de muerte, algo que todos sabemos, y Navarra no es una excepción. Con una de las despensas más vastas de la península, sus restaurantes y bares ofrecen manjares que hacen vibrar los paladares más exigentes. Y es que el subidón de adrenalida de San Fermín también lo provoca su gastronomía.

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El restaurante de Baluarte en Pamplona

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El restaurante de Baluarte en Pamplona

Ir a Pamplona y no salir de pinchos, es casi lo mismo que no haber visitado la ciudad. Eso queda más o menos claro a todo el mundo, aunque todos deberíamos saber que, gastronómicamente hablando, la ciudad tiene mucho más que ofrecer. En mi fin de semana del pincho, tuve la oportunidad de descubrirlo visitando uno de los restaurante más prestigiosos de la ciudad, El Restaurante de Baluarte.

Situado en la segunda planta del imponente Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, este precioso restaurante disfruta de varias cosas muy destacables, de una sala muy grande y luminosa, de unas magníficas vista a la Ciudadela, de un servicio de sala impecable y de un dinámico y apasionado chef llamado Enrique Martínez.

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El Kalimotxo de los San Fermines 2008, el Kulumutxu

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El Kalimotxo de los San Fermines 2008, el Kulumutxu

Si pensabas que ya lo habías visto y oído todo sobre San Fermín, te sorprenderás al beber un kulumutxu. Jose Andrés, cocinero de prestigio internacional, ha preparado una receta muy original para celebrar esta típica fiesta, versionando un clásico como el kalimotxo.

Jose Andrés, con este cóctel, se ha unido a la compañía de camisetas Kukuxusumu y pretenden borrar la mala fama que rodea al kalimotxo. El kulumutxu (me resulta muy difícil de pronunciar) es un sorbete, que se servirá en medio limón y está coronado con divertidos peta-zetas.

José Andrés aprovechará su visita a Pamplona para dar a conocer e invitar a todos los pamploneses y turistas a probar esta nueva receta creada especialmente para San fermin 2008.

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