Artilugios sofisticados de cocina

VelSid 29 de septiembre de 2005 1 comentario

pacojet.jpgEl empresario catalán Marc Calabuig propietario de la empresa ICC (International Cooking Concepts), fue el que consiguió internacionalizar los sifones utilizados por Ferran Adrià para sus famosas espumas.

Además ha sido el artífice de que proliferen entre nuestros chefs artilugios sofisticados de cocina como la Paco Jet, una sorbetera de última generación. Cuenta en su haber con un termostato de baja temperatura, con el que se consiguen cocciones muy precisas al vacío en agua, a este termostato se le llama Roner.

Uno de sus inventos más recientes es la Gastrovac, una olla que dispone de una bomba de vacío para poder cocer alimentos a menor presión. Pero no creas que sus productos innovadores acaban aquí, hay muchos más que puedes ver en su página web, incluso utensilios para usar a nivel doméstico.

Más información | Cocinarencasa

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