Tokio, la capital de las estrellas Michelin

Tokio es hoy la capital de las estrellas Michelín, se trata de un récord absoluto para una sola ciudad, cuenta con 191 estrellas que premian a muchos de sus restaurantes. Nos resulta muy sospechoso y más cuando a través del post, Nueva Guía Michelín de Japón, dábamos a conocer la opinión de muchos cocineros japoneses que no estaban de acuerdo con que los occidentales juzgaran una cocina que según ellos, no conocen tan bien como ellos mismos.

Da la impresión de que este movimiento realizado por Michelín sea para conquistar este país y así introducirse más fácilmente en él (haciendo la pelota).

El director de las guías Michelín se rinde ante la cocina japonesa declarando que se trata de una maravillosa y excelente cocina (a nosotros también nos gusta), los inspectores de la guía han trabajado con tesón y han visitado durante 18 meses unos 1.500 locales, aunque Tokio cuenta con 160.000, quizás el año que viene nos sorprendan nuevamente con otro récord estrellado dado el volumen de restaurantes que aún quedan por visitar.

Laureados con tres estrellas se encuentran ocho locales de la ciudad, dos menos que París, otros 25 han logrado dos estrellas y finalmente, 117 están galardonados con una estrella Michelín. Al margen de que la cocina japonesa sea exquisita, especial, fantástica, etc., creemos cada día menos en la Guía Michelín, sus movimientos son bastante sospechosos como en este caso.

Enhorabuena a los cocineros japoneses, ahora sería interesante realizar una Guía Zagat exclusivamente del país, así conoceríamos la verdadera opinión de los comensales japoneses y serviría de mayor referencia en nuestra opinión. Por cierto, será interesante leer el post Valoraciones sobre la Guía Zagat y la Guía Michelín.

¿Qué opinas, puede existir tongo?

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Tags: guía, Guía Michelín, Japón
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Comentarios

[...] Al margen de que podamos sospechar de un dudoso movimiento por parte de la Guía Michelín en Japón, nos hemos alegrado al conocer la distinción de dos estrellas recibida por el restaurante Sant Pau de Tokio propiedad de Carme Ruscalleda. En total ya son 5 estrellas las que acumula la gran chef, tres de su restaurante Sant Pau en la localidad catalana de Sant Pol de Mar y dos en el Sant Pau de Tokio. [...]

#1 | Escrito por Carme Ruscalleda reconocida a nivel internacional | 20 nov 2007 17:48:08

[...] Vía | El Mundo En Directo al Paladar | Tokio, la capital de las estrellas Michelin En Directo al Paladar | Guía Michelin 2008, Alemania con más estrellas que España e Italia, de momento… [...]

#2 | Escrito por Guía Michelín 2008 de España & Portugal | 22 nov 2007 02:40:11

[...] Realmente es un panorama que contrasta totalmente con el de Tokio, como decíamos en el post Tokio, la capital de las estrellas Michelin, nos da la impresión de que la guía ha actuado de este modo para conquistar Japón e introducirse con más facilidad entre los orientales. En el caso de España ha sido bastante decepcionante y se han barajado todo tipo de hipótesis, precaución, diferentes formas de enjuiciar, se exige mayor o menor esfuerzo en la restauración dependiendo del país, incluso se asegura que una estrella española equivale a dos o tres estrellas en otros países. [...]

#3 | Escrito por La decepción de los chefs españoles | 23 nov 2007 16:23:20

[...] Vía | Director al Paladar En Diario del Viajero | Michelín edita guías para Los Ángeles y Las Vegas [...]

#4 | Escrito por Tokyo: la ciudad con más Estrellas Michelín | 23 nov 2007 18:17:09

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