Crema de chocolate blanco con frambuesas. Receta

Cristina 3 de septiembre de 2008 4 comentarios

Crema de chocolate blanco con frambuesas

Este postre es de los que hacen las delicias de los adictos al chocolate. La receta puede variarse poniendo chocolate con leche o negro, en vez de blanco. También se pueden poner pasas, nueces o plátano troceado en vez de frambuesas. Además la crema de chocolate blanco con frambuesas es tan fácil y rápida de preparar, que no hace falta ninguna ocasión especial para disfrutarla.

Ingredientes: 300 gr. de nata para cocinar, 200 gr. de chocolate blanco, 25 gr. de mantequilla, 50 gr. de frambuesas secas, 2 yemas de huevo y semillas de cardamomo.

Elaboración: En un cazo ponemos a calentar a fuego muy suave la nata con las semillas de cardamomo. Dejaremos infusionar hasta que la nata de un ligero hervor, momento en el que retiraremos del fuego. Reposar durante 20 minutos y pasado ese tiempo colar la nata, para quitar el cardamomo.

Crema de chocolate blanco con frambuesas

Ponemos de nuevo la nata en el fuego, siempre muy suave y añadimos el chocolate rallado o troceado, removiendo para que se disuelva completamente. Picamos finamente las frambuesas, dejando algunas enteras para decorar y las añadimos a la mezcla. Revolvemos bien el conjunto y retiramos del fuego para que se enfríe ligeramente antes de incorporar las yemas de huevo, mientras removemos constantemente con unas varillas para que ligue bien. Finalmente se incorpora la mantequilla, moviendo hasta que se derrita completamente.

Verter en tarrinas o vasos individuales y refrigerar durante por lo menos 2 horas. Trascurrido ese tiempo el chocolate tendrá una textura cremosa y ligeramente consistente. Servir la crema de chocolate blanco acompañada de unas frambuesas secas.

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Tags: frambuesas, chocolate blanco, sabayon

Comentarios

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  • 1 Avatar
    Recetas Faciles | 1 estrellas
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    Una receta muy sencilla, a mi mujer le encanta el chocolate blanco y, la verdad, es que nunca hago recetas con él. Me la apunto para una buena sorpresa.

    3 sep 2008 19:49 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 2 Avatar
    Cristina | 1 estrellas
    ↓

    Vas a triunfar seguro ;)

    Saludos!

    4 sep 2008 10:41 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 3 Avatar
    laura | 1 estrellas
    ↓

    Estoy buscando una crema para hacer una tarta con un bizcocho de chocolate negro, ¿crees que con la textura que tiene esta crema podria servir como relleno para la tarta?

    Muchas gracías por contestarme

    17 sep 2008 12:24 Permlink
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  • 4 Avatar
    depoa | 1 estrellas
    ↓

    ¿es necesario poner cardamomo? ¿o se puede poner otro tipo de especia? Gracias

    13 oct 2008 10:26 Permlink
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