Miguel Ayuso Rejas
DirectorEn casa conocemos este bocadillo como el número 40, porque es así como aparece en la carta del restaurante El Rincón del Palacio, en Ayerbe, Huesca, donde crearon la combinación durante una lluvia de ideas para mejorar su menú. Siempre que vamos cae uno de estos (o varios).
Meter un par de huevos fritos en un bocadillo funciona bien con casi cualquier cosa, y deberíamos hacerlo más a menudo, pero la mezcla entre la yema en su punto, la cebolla bien pochada, los champiñones y el jamón serrano pasado por la plancha, que le da un punto crujiente, es absolutamente insuperable.
Échale un ojo al nuevo vídeo de La cocina de DAP y verás cómo prepararlo en menos de 15 minutos.
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