Directo al paladar

Hoy, aunque festivo, no nos olvidamos que es viernes y día de la pregunta de la semana para la sección Respuestas de Directo al Paladar. Y como estamos en Semana Santa toca pregunta relacionada con ella.

¿Qué producto es típico regalar en tu zona por Pascua?

Por todos es conocido que cuando te nombran padrino o madrina sabes que te va a tocar en Pascua hacer algún detalle a tus ahijados. Ahora es bien cierto que ya se regala de todo, o eso creo yo, pero según las zonas siguen existiendo tradiciones culinarias acerca de lo que se entrega año tras año a los ahijados el domingo o lunes de Pascua.

Las famosas monas de Pascua en la zona de Levante y Cataluña, empanadas y bollos mantecados en Asturias, roscas o trenzas hechas con manteca en Galicia… En cada rincón de nuestra geografía existe un producto típico, ya sea dulce o salado, para entregar como presente en estas fechas. Por eso queremos saber ¿Qué producto es típico regalar en tu zona por Pascua? Como siempre os agradecemos que vuestras respuestas las dejéis en Directo al Paladar Respuestas y no en los comentarios de esta entrada.

Leer más

Esta última semana ha estado bastante cargada de recetas y noticias, así que para facilitar la lectura del resumen semanal, he ordenado nuestras publicaciones según su tipo, y el resultado es este menú semanal del 26 de marzo al 1 de abril.

En cuanto a entrantes, nuestra compañera María José, arranca su colaboración en Directo al Paladar con una receta muy original de origen Galés, una tostada de queso Cheddar, llamada Rarebit, que os encantará. Otra posibilidad clásica de esta época de cuaresma es esta receta de aprovechamiento del potaje de vigilia, renovada como un entrante más ligero al presentarse como espuma.

Leer más

Estos días empieza a hacer mucho calor, en ocasiones más de lo debido en primavera. En Directo al Paladar ya estamos, sin comerlo ni beberlo, cambiando nuestra dieta diaria por alimentos más frescos y ligeros. Mientras pensamos en el menú de los próximos días, os lanzamos la pregunta de la semana:

Cuando llega el calor ¿cómo varías tus hábitos alimenticios?

Los guisos se sustituyen por la carne o pescado a la plancha, los platos calientes por ensaladas. Aunque no debemos dejar de comer un buen plato caliente, en el cambio de estación no podemos evitar desear más fruta y verdura cruda en nuestra dieta. Vamos a hablar sobre ello en nuestra sección respuestas.

Leer más

Una semana muy primaveral que se acabó y un nuevo menú semanal que os traemos. Y es que en Directo al Paladar no queremos dejar de cocinar recetas apetitosas para todos los que nos seguís, así que como siempre un menú completo y variado para que entre las recetas haya un poquito de todo.

Dentro de los entrantes y platos de verdura este que nos trae Liliana muy sencillo y sobre todo sano al ir horneado, los fingers de mozzarella al horno. Y también plato ligero estas alcachofas a la catalana, una forma estupenda de comer verde durante la semana. En el apartado de pescado, bueno en este caso de marisco, receta con saborcillo asturiano la de Minué, unos geniales mejillones a la sidra que apetecen solo con verlos. Y para mojar en esa salsita receta fácil de pan con este pan de centeno con nueces y semillas, muy rico y energético.

Leer más

Las prisas, la inercia, o la falta apego por el trato directo, nos empujan a efectuar nuestras compras en grandes superficies o hipermercados. Es cierto que estos son buenos lugares para adquirir alimentos envasados (los ultramarinos de toda la vida), pero cuando se trata de alimentos frescos y de temporada, el mercado tradicional es sin duda la mejor opción. Hoy profundizamos en este tema con nuestra pregunta de la semana:

Mercado tradicional o supermercado ¿Dónde haces habitualmente la compra?

Los tenderos de los mercados tradicionales se convierten en auténticos consultores domésticos. Miman al cliente, le regalan el perejil, y le reservan los mejores bocados. ¿Estamos dispuestos a perder ese trato privilegiado por la rapidez de una cinta deslizante? Dejaos cuidar como merecéis en nuestra sección respuestas.

Leer más

De nuevo, el resumen de los platos que os hemos traído estos días. Este menú semanal es variado y muy completo, aportando recetas tanto de carne, pescado, verduras y como no, de deliciosos postres.

Comenzamos con las verduras, y como estamos en época de “pre” Semana Santa ya hay alguna receta de temporada y nada mejor que estas espinacas de Cuaresma. Así como también unos riquísimos huevos la plato con ropa vieja, receta de aprovechamiento aunque no exclusivamente de verduras, que preparó Minue.

Respecto a las carnes recordaros estas minihamburguesas de pavo que pueden hacer las delicias de cualquiera y en especial, de los niños de la casa. Unos libritos de lomo rellenos rápidos de preparar y con un relleno dulce, así como una estupenda fricandó con setas. También una nueva idea para los intolerantes a la lactosa, las brochetas de pollo con verduras aderezadas con salsa de yogur.

Como recetas de pescado una muy original que nos ha traído Juana, bacalao en salsa de curry así como también unas truchas con salsa, salsa que además podemos aprovechar para otros pescados de río.

Leer más

No traigas nada, suele ser una voz recurrente cuando nos hacen una invitación a comer o planeamos una visita, pero en realidad, muchas veces se hace con la boca pequeña, pues somos conscientes de que, la cortesía en ocasiones, y el cariño en otras, nos empujan a convidar a los nuestros. Hoy os invitamos a nuestra casa con esta pregunta:

¿Qué plato te gusta cocinar como presente?

Todos tenemos un plato, ya sea salado o dulce, que es nuestro favorito a la hora de hacer un presente. Esa tarta de manzana que tan bien nos sale, ese tiramisú imperdonable, o esa lasaña de receta secreta. Condición indispensable es que sea fácil de transportar, para que llegue en perfecto estado. ¿Cuál es ese plato que te gusta lucir cuando vas de visita? Os esperamos con los brazos abiertos en nuestra sección respuestas.

Leer más

Una nueva semana y un nuevo recorrido por los platos que os hemos ofrecido estos siete días. Nuestro menú semanal de hoy viene repleto de buenas recetas tanto de dulce como de salado, las cuales os queremos recordar por si se os ha pasado alguna por alto.

Esta semana se ve que las pescaderías destacaban por su género pues hay gran variedad de platos de pescado, como siempre fáciles y rápidos de preparar y para cambiar un poco en nuestras recetas de diario. Como la merluza en salsa blanca de limón que ha preparado Juana, con una salsa distinta y muy especial. O la llena de sabores palometa al horno con pimientos asados y queso feta, mezcla de ingredientes distintos pero que acaban combinando estupendamente y la siempre bien de precio caballa al horno, con una guarnición de cebolla deliciosa.

Poca carne en este menú semanal pero no por ello menos sabrosa que el pescado y una forma distinta de comerla, pues este pastel de carne gratinado destaca por su originalidad. Y me parece una opción buenísima acompañarlo con este pan de soda irlandés, que como bien explica Liliana, se prepara rápido pues no hay que esperar largos levados ni trabajar con masas madre.

Leer más

En general, en España estamos acostumbrados a la comida diaria de primer y segundo plato y, si se tercia, postre y café. Del puro mejor no hablamos, que los humos no nos sientan bien a todos a la hora de comer. Pero esta costumbre empieza a sustituirse por platos únicos muy ilustrados, que combinan una vianda principal, una carne o un pescado, con un acompañamiento de verdura o ensalada y una guarnición de hidratos de carbono, normalmente a base de arroz o patatas. Hoy queremos pulsar vuestra opinión y gustos a la hora de enfrentaros a vuestra comida de diario, con esta pregunta:

¿Plato único o primero y segundo?

Contadnos cómo os gusta comer, seguro que encontráis un momento entre la merluza y el tomate para darnos vuestro parecer. Tenéis una cita con nosotros en nuestra sección respuestas, os esperamos.

Leer más