Que levante la mano quién haya tenido que tirar un aguacate tras abrirlo y descubrir que no estaba en buen estado, o quien haya comprado aguacates y no hayan madurado lo suficiente llegado el momento de utilizarlos. Veo muchas manos levantadas, y es que eso es algo que sucede a menudo y pude aguar los planes gastronómicos del día con nefastas consecuencias, ya que si hemos invitado a los amigos a comer aguacate con gambas y se da alguna de las anteriores circunstancias, tendremos que improvisar sobre la marcha y cambiar el menú, lo que puede no resultar nada fácil si además es un día festivo y las tiendas están cerradas.
Aquí es donde entran en juego los congelados, que todavía arrastran una injustificada mala fama, y que en muchas ocasiones pueden ser unos estupendos aliados en la cocina.
Hace poco pensé un menú para el fin de semana que tenía aguacates como base, pero una vez comprados estos, empezamos a mirarnos mutuamente con malos ojos. Yo no confiaba en que me respondieran como es debido llegado el día de la comida, de manera que puse rumbo a una tienda de congelados y me traje a casa varias bolsas de aguacates; helados, limpios, sin piel, y partidos en mitades, tenían un aspecto magnífico.
Por si acaso, me dije, así que llegado el momento abrí los aguacates naturales y mis sospechas se confirmaron en un 50%. Algunos estaban deteriorados, con manchas grises y marrones en la pulpa, imposibles de utilizar en un plato decente. Así que lanzando un suspiro de alivio abrí el congelador y abracé a mis queridos y ateridos aguacates, que tras media hora lucían estupendos y me sacaron de un apuro.
El resultado es bastante bueno, y si el proceso de descongelado se hace sin que intervenga calor, apenas se nota la diferencia. Siempre es mejor utilizar un aguacate descongelado que uno demasiado maduro o deteriorado.
Así que ya sabéis, tened siempre aguacates en el congelador, y seguid comprando frescos con la seguridad de que si salen malos, podréis echar mano de un gélido salvavidas. ¿Dónde encontrarlos? En las tiendas de congelados e incluso en algún servicio de venta a domicilio.
Imágenes vía | Nate Steiner y j_silla en Flickr
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Comentarios
gracias po el post. desconocia que vendian aguacate congelado.
No se me habría ocurrido nunca lo de los aguacates congelados. No suelo utilizarlos porque tienen muchas calorías, pero alguna vez, y con mesura, no hacen daño a nadie... Así que gracias por la idea que nos has dado. Por lo menos es para tenerlo en cuenta.
Nunca lo habia oido siempre pense que la fruta no debia congelarse. Supongo que los aguacates seran la excepcion a causa de su piel gruesa.
También tomo nota para alguna vez salir del apuro.
Agucate congelado? No se me habría ocurrido, pero gracias!!! Me lo apunto, porque me encantan los aguacates y tengo muy mala suerte con ellos! Y ya verás cuando descubra mi chico que en cualquier momento puede abrir el congelador y hacer ese guacamole que tanto le gusta!! jajaja... Un beso
Por curiosidad, ¿dónde los habéis comprado? Nunca los he visto en el super congelados.
En La Sirena, los encontrarás a mitades.
Allí mismo, gracias Silvia!!!
Gracias por vuestros comentarios, me alegra que el post haya servido de ayuda y referencia. El guacamole ya hecho también congela estupendamente. Un saludo.
En casa somos fanáticos del guacamole y cuando descubrimos los aguacates congelados ¡bingo! Son perfectos para tritutar (su textura no me convence para tomar las piezas enteras o troceadas) y tienen un precio muy competitivo. Nosotros solemos comprarlos en Makro.
Gracias por tu comentario Marta, ya tengo yo ganas de ir un día a Makro, que todo el mundo habla de él. Un saludo.
Lo triste de ésto es que tengamos que hablar de congelados para hacer un plato que los requiere frescos.
Soy una de las perjudicadas de los aguacates deteriorados, cuando no pasados, cuando si con la pulpa ennegrecida, o para hacer fiesta, con moho entre la semilla y la pulpa. Algo falla entre la recogida y la venta. No se si la forma de conservación, o si no hay conservación posible. En todo caso, el consumidor agradeceria un poco de información. Soy española y comprar un aguacate se convierte en toda una aventura. Un aguacate vale lo que un kilo de otras frutas, si cuando lo compro está deteriorado ¿Para qué comprarlo? ¿Qué falla en el proceso de ponerlo en venta?
Completamente de acuerdo, da pena ver algunos lineales llenos de aguacates que claramente se sabe que van a estar malos y nadie los retira de allí. Y cuando descubrimos que dos piezas que nos han costado un congo están malas ¿que hacer? Una pena, la verdad.
Un saludo y gracias por tu opinión.
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