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Ahora que me pongo a escribir, tengo la sensación de que lo que voy a contaros lo he dicho ya muchas veces, pero es que ante una ensalada así, no se que mejor decir…es que es una ensalada de una vez, un plato único, una delicia y una sanísima costumbre, cenar una ensalada.

Aquí os dejo con la de hoy, ensalada de hortalizas, queso fresco de cabra y atún, como os digo sana, equilibrada, muy fácil de hacer, más fácil de comer y abierta a otras posibilidades, ningún ingrediente es vital y se puede sustituir por cualquier otro ( bueno…sin pasarse, debemos guardar un mínimo de “gusto”), bromas aparte, que la disfrutéis.

Ingredientes para 4 comensales

2 tomates maduros hermosos, 2 cebolletas, 2 aguacates, 1 pimiento verde, ¼ de queso fresco de cabra, un par de champiñones grandes y un par de latas de atún, unas aceitunas (yo no le he puesto porque no tenía), AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal.

Elaboración de

Pelamos los champis, los tomates, las cebolletas y los aguacates, troceamos todos los ingredientes, añadimos el atún, movemos, añadimos un pelín de sal si fuera necesario, un hilillo de AOVE y a disfrutar de una señora ensalada.

Tiempo de elaboración | 5 minutos Dificultad | Ninguna

Degustación

Este tipo de ensaladas como esta ensalada de hortalizas, queso fresco de cabra y atún, me gusta comérmelas con palillos chinos y colines, bueno, y vino tinto. Muy despacito, masticando, salivando y saboreando cada bocado, disfrutando de la ensalada , de sus diferentes texturas, de sus matices. Un placer.

En Directo al Paladar | Ensalada de bacalao y mozarella. Receta En Directo al Paladar | Ensalada ahumada de salmón y aguacate. Receta

Las 13 recetas de sándwich más impresionantes para nuestro Picoteo del finde

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Las 13 recetas de sándwich más impresionantes para nuestro Picoteo del finde

Aquí estamos como cada sábado para proponeros, o mejor dicho tentaros, con aperitivos, entrantes y bocaditos deliciosos para triunfar si os apetece comer de modo informal y sin complicaciones. Esta semana nos hemos decantado por un clásico, y por eso os mostramos las mejores 13 recetas de sándwich para el picoteo del finde.

Sándwiches que se preparan en un abrir y cerrar de ojos y que pueden ser sencillos para tapar una agujero en el estómago a media tarde noche o más elaborados para ofrecernos una comida completa. Ahora ya queda de vuestra mano escoger con cual de estas deliciosas recetas os quedáis este fin de semana. O, ¿por qué escoger? Podéis hacer una selección de los que más os gusten y preparar una cena espectacular a base de un buffet variado.

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La sorprendente receta del brownie de aguacate para el #DíaDelBrownie

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La sorprendente receta del brownie de aguacate para el #DíaDelBrownie

Aguacate y chocolate. Una combinación que ya hemos visto antes en recetas como las trufas de aguacate y la mousse cremosa de chocolate y aguacate. Nos gusta tanto que nos hemos animado a seguir experimentando con ella, por eso hoy os la traemos en forma de brownie de aguacate y aprovechamos para unirnos a la celebración del Día del Brownie.

Hemos de dar la enhorabuena a quien se le ocurriera usar aguacate como sustituto de la mantequilla, propia de la receta clásica de brownie. Este fruto le aporta una cremosidad fabulosa y aligera el resultado, por lo que podemos pecar sin remordimientos. Este brownie de aguacate gana con el tiempo de reposo. Recomendamos que lo consumáis al día siguiente. ¿Seréis capaces de esperar?.

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Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse

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Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse

Es la primera vez que preparo este plato, pero me apetecía mucho hacerlo porque no conozco mucho la cocina peruana y es una forma de ir descubriendo la gastronomía de otro lugar. Esta receta de causa rellena con aguacate y cangrejo está tan deliciosa y la presentación me gustó tanto que os la recomiendo si estáis empezando a pensar en vuestros menús navideños.

Además admite congelación, con lo que si queréis organizaros en la cocina podéis prepararla con antelación y guardarla en el congelador, siendo solo necesario que la saquéis con el tiempo suficiente para que quede a temperatura ambiente. Si os gustan más las gambas, usadlas en lugar de la carne de cangrejo, pues no siempre se encuentra con facilidad.

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Monster eggs o huevos monstruosos para tu mesa de Halloween. Receta fácil y rápida

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Monster eggs o huevos monstruosos para tu mesa de Halloween. Receta fácil y rápida

Los huevos rellenos son una de las elaboraciones que más juego da cuando se trata de Halloween. Con ellos ocurre igual que con las tartas, galletas y cupcakes, que se pueden decorar con muchos ingredientes para convertirlos en calabazas, arañas o demonios, entre otros. A esta lista sumamos los monster eggs o huevos monstruosos, porque estos nos faltaban en la colección ¿no?

Aunque nosotros os damos las pautas para hacerlos, huelga añadir que la imaginación de cada cual es clave para aportar a estos monster eggs o huevos monstruosos un toque personal. La receta es bien sencilla, basta con cocer unos huevos y el resto es cuestión de maña y de manualidad. No dudéis en animar a los pequeños a ayudar con la tarea, seguro que les encanta participar.

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Las 11 mejores recetas con pescado o marisco para el Picoteo del finde

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Las 11 mejores recetas con pescado o marisco para el Picoteo del finde

Cada sábado nos gusta proponeros platos, lugares para tomar el aperitivo o daros ideas y sugerencias para que triunféis si queréis comer de forma informal. Esta semana os traemos las 11 mejores recetas con pescado o marisco para el picoteo del finde.

Entre nuestras propuestas encontraréis platos en formato cómodo para picar, ya sea en tostas, pinchos o canapés o piezas de tamaño pequeño ideales para deleitarnos con los productos del mar, tan apreciados a la hora del aperitivo.

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Dip vegetariano de aguacate y ajo negro. Receta de picoteo

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Dip vegetariano de aguacate y ajo negro. Receta de picoteo

Aunque la fuente en la que he encontrado esta receta la llama guacamole de ajo negro. Recuerda a clásico mexicano en algunos de los ingredientes que la componen, en la forma de elaboración y en cómo se sirve, pero las similitudes acaban ahí. Por eso, he preferido bautizar este bocado con el nombre de dip de aguacate y ajo negro.

Si no habéis probado el ajo negro, no sabéis lo que os estáis perdiendo. Tiene unas propiedades nutricionales excelentes y un sabor y textura asombrosos. En este artículo podéis leer más sobre el. Hoy en día es fácil encontrarlo en cualquier gran superficie y, aunque su precio es elevado, merece la pena darse un capricho pues da un toque muy especial a recetas de todo tipo, concretamente a este dip de aguacate y ajo negro.

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44 recetas para cocinar con pan y aprovechar hasta la última miga

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44 recetas para cocinar con pan y aprovechar hasta la última miga

El pan es uno de los mejores inventos o descubrimientos de la humanidad y jamás me cansaré de alabar sus virtudes y bondades. También me repito mucho animando a todo el mundo a hacer sus propios panes, pero en una fecha señalada como hoy podemos hacer un homenaje al pan de una forma algo distinta, pero también importante. Y es que hay muchas recetas para cocinar con pan que demuestran que no es solo un producto para tostadas o mojar la salsa del plato.

¿Cuántas veces usamos diferentes tipos de pan en nuestras comidas? Desde bocadillos y sándwiches hasta tostas, montaditos, rellenos de albóndigas o incluso postres, el pan se convierte en un ingrediente más de la cocina. Muchas de estas recetas son además perfectas para aprovechar los restos de pan que se quedan algo duros. Un primer consejo: aprovechad esos pedazos para obtener pan rallado casero, un aprovechamiento sencillo y práctico.

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Recetas irresistibles y originales para celebrar el Día Mundial del Huevo

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Recetas irresistibles y originales para celebrar el Día Mundial del Huevo

Hoy, como cada segundo viernes de octubre, se celebra en el Día Mundial del Huevo, y en Directo al Paladar no podíamos faltar a la cita. Derribados los últimos mitos de salud y nutrición que habían ensombrecido un poco su popularidad, el huevo es un ingrediente básico en la cocina. Lo mismo nos soluciona un almuerzo o cena rápida que es la base de muchísimas recetas, desde tortillas y revueltos hasta dulces y panes.

Recordemos que además de los clásicos huevos de gallina podemos encontrar otros en el mercado para nuestros platos, como los de codorniz, y no viene mal recordar algunas pautas básicas para manejar este producto con seguridad. Como protagonista o complemento, el huevo puede dar mucho juego en la cocina y un año más queda demostrado con recetas tan variadas como estas.

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Conchiglie con salsa picante de aguacate. Receta de pasta

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Conchiglie con salsa picante de aguacate. Receta de pasta

Desde que el aguacate conquistó mi corazón me gusta usarlo como base de salsas y aliños, sobre todo para platos fríos como aquella ensalada de patata cremosa que tantas veces he repetido. Al ver una receta de ensalada de pasta en un blog alemán no pude evitar caer en la tentación de imitar la idea, y el resultado nos ha gustado mucho. Este plato de conchiglie en salsa de aguacate picante se puede disfrutar tanto caliente como frío.

La pasta conchiglie es menos habitual en nuestras despensas pero a mí me gusta mucho por su bonita forma de concha marina, y normalmente se encuentra en paquetes de colores. El formato que tiene, con esa gran concavidad y la textura estriada que tan bien coge la salsa con la que se acompañe. En este caso el aguacate maduro, combinado con yogur y un toque picante, crea la base de un plato sencillo pero diferente y muy sabroso.

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Albóndigas de pollo en jitomate, tarta de piña y más en Directo al Paladar México

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Albóndigas de pollo en jitomate, tarta de piña y más en Directo al Paladar México

Por fin ya es viernes, la antesala del fin de semana y el regreso de nuestro recopilatorio con lo mejor de Directo al Paladar México que en esta semana nos sorprende con recetas tan apetecibles como las albóndigas de pollo en jitomate, la tarta de piña y mucho más.

Así da gusto ver venir el fin de semana, ya que estos recorridos que hacemos repasando las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos nos inspiran y nos dan ideas para cocinar el fin de semana, cuando todos tenemos más tiempo. Veamos qué han cocinado al otro lado del Atlántico en los últimos siete días.

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