Marina Blanco
ColaboradorAunque generalmente el aguacate se consuma en tostadas para el desayuno o en ensaladas, esta versión en el que se cocina a la plancha y luego se rellena es una delicia que no querrás perderte.
El aguacate a la plancha es una forma diferente y sorprendente de disfrutar de esta fruta tan versátil. Al pasarlo por el fuego directo, su pulpa se vuelve aún más cremosa y adquiere un ligero toque ahumado que lo hace irresistible.
Lo mejor es que se prepara en apenas unos minutos y puedes servirlo como entrante, guarnición o incluso (y esta es nuestra versión favorita) como base para rellenar con otros ingredientes. Un chorrito de lima, un poco de cilantro y un chorrito de aceite de oliva bastarán para potenciar todo el sabor del aguacate, convirtiéndolo en un plato tan sencillo como original.
Primero lavaremos y cortaremos los tomates cherry a la mitad, y escurriremos las bolitas de mozzarella para cortarlas del mismo modo. Sazonamos al gusto, y agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y cilantro fresco picado.
Cortamos a la mitad los aguacates y les retiramos las semillas. Pintamos los aguacates con el zumo de lima.
Calentamos otras 2 cucharadas de aceite en una sartén tipo grill, y tostamos los aguacates boca abajo por la parte de la pulpa durante 1 minuto.
Servimos los aguacates con el relleno.
Con qué acompañar el aguacate a la plancha
Un acompañamiento ideal para el aguacate a la plancha son unas tortitas de maíz bien crujientes. Si también deseas completar el plato, puedes servirlo con unos huevos fritos o a la plancha.
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