Las modas extrañas aparecen y desaparecen a una velocidad de vértigo, y eso lo vemos cada día en el mundo gastronómico. Yo prefiero ver el lado divertido de las tendencias más absurdas, como el ya famoso avolatte. ¿Un café latte servido dentro de un aguacate? Es una tontería tan grande que me parece maravillosa como concepto. Pero la cosa no se ha quedado ahí, ahora están apareciendo en las redes cafés dentro de tomates, zanahorias, cocos o incluso huevos.
No es que se haya desatado la locura, es la respuesta de baristas de todo el mundo que se lo han tomado con humor. La nueva ola del café moderno sufre mucho de postureo y surgen ideas que se vuelven virales en poco tiempo, pero los verdaderos profesionales y amantes del café intentan poner algo de cordura. Así que, abierta la veda del avolatte, nos proponen ir más allá sirviendo cafés en cualquier cosa comestible.
