Filetes de ternera
La saltimboca de ternera y jamón que hoy os presento es mi versión rápida para un aperitivo. Hoy me dio por los aperitivos después del montadito de boquerón y salmón.
La saltimboca tradicional es la romana y consiste en una especie de envueltos de ternera jamón y salvia acompañados de una salsa reducida. Ya veréis que lo mio es más rápido y espero que no os defraude.
Ingredientes para 4 personas 4 filetes finos de ternera, 100 g de jamón serrano curado, 1 manojo de albahaca, 2 ajos, aceite de de oliva y sal. Cómo hacer un saltimboca de ternera y jamónColoca la albahaca en un vaso, añade los ajos pelados, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura todo junto.
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