Que en el campo del café en cápsulas se ha desatado una batalla entre muchos fabricantes de cafeteras y productores de café, es algo que por todos es sabido. Dónde antes reinaba Nespresso como pionero en la distribución de esta sencilla pero costosa forma de preparar café, ahora hay un sinfín de marcas que, o bien son compatibles con dicho sistema o bien ofrecen el suyo propio, con diversos resultados.
Hace no mucho comparé las cápsulas originales de Nespresso con unas compatibles de Marcilla, lid de la que salió victoriosa la primera con claridad. Hoy os traigo más munición para la guerra de cápsulas de café, comparando el sistema Nespresso con el Iperespresso de la italiana Illy.
Ajustaos bien el casco y afilad la bayoneta, porque esto está apunto de empezar.
Antes de la batalla: comparando las cápsulas
Aunque tanto el sistema Nespresso como el Iperespresso utilizan cápsulas monodosis para preparar el café, hay algunas diferencias que convienen mencionar antes de enfrentar los cafés que salen de ellas.
En primer lugar: el material. Las cápsulas Nespresso están hechas de aluminio mientras que las de Illy son de plástico. Hay quien considera que el metal es crucial para la conservación de las cualidades del café, mientras que otros no solo niegan ese extremo, sino que afirman que puede resultar nocivo al calentarse. Las cápsulas Iperespresso vienen envasadas al vacío en un cilindro de aluminio, aunque va a ser sustituido por un embalaje igualmente protector, pero con menor impacto en el medio ambiente.
El tamaño de ambas también es un tanto dispar, mientras las cápsulas Nespresso son más bien pequeñas, las Iperespresso son más voluminosas. Ambas utilizan un sistema de colores para distinguir unas variedades de otras, si bien las de la marca italiana solo utilizan tres colores, pues tan solo disponen de tres cafés: descafeinado, tueste medio y tueste oscuro, que voy a tratar de comparar con sus equivalentes más parecidos de la amplia gama de Nespresso.
La infantería: lucha de descafeinados
Son un poco los patitos feos de los cafés, pues mucha gente considera que para tomar café descafeinado, mejor no tomarlo, pero son un buen indicador de la calidad de un sistema. Un buen café descafeinado augura un gran café una vez recuperada la cafeína.
Al igual que en la anterior prueba, degustamos ambos cafés sin conocer a qué marca pertenecía cada uno, y además lo hicimos sin ver el café que paladeábamos, para que no nos influenciara el color o la densidad de la espuma.
En la imagen podemos apreciar ambos cafés descafeinados. El nº1 presenta un color más apagado y menos atractivo, mientras que el nº2 ofrece una espuma más densa y variada. Al olfato ambos ofrecen un olor agradable, aunque el nº2 es más intenso.
En la boca, el nº1 resulta ligeramente aguado e insulso comparado con el sabor amargo y áspero del nº2, que aunque tampoco tiene mucho cuerpo, resulta un café más consistente. Así pues, el nº2 es el justo vencedor de esta primera lucha, aunque ambos llegan justitos a lo que muchos exigimos a un café.
La caballería: Dulsao vs Tueste medio
Tras el primer asalto, comienza la verdadera batalla. Por el lado de Nespresso hemos escogido un café de intensidad media como el Dulsao para competir con el Tueste medio de Iperespresso. Es difícil escoger entre la amplia gama para comparar, pero creímos que ese era el más adecuado, tanto por la intensidad como por la descripción.
En apariencia, ambos cafés son muy similares, con una espuma densa y de un color oscuro. Tal vez el nº2 presente una espuma un poco más densa y el nº1 un color ligeramente más oscuro, pero seguro que resultaría imposible distinguir ambos cafés por su aspecto.
En el aroma, sin embargo, comienzan las diferencias. El nº1 presenta un olor intenso y rico en matices, que perdura en la nariz, mientras que el nº2 es más tenue y menos alegre. Esas diferencias se trasladan también al sabor, siendo el nº1 un café afrutado y juguetón, con muchos matices y, en definitiva, rico. El nº2 es un poco más aguado y amargo, y su sabor es mucho menos rico en matices, por lo que en esta ocasión la victoria es para el nº1.
La artillería: Arpeggio vs Tueste oscuro
Para la lucha final, un peso pesado de Nespresso como es el Apreggio (uno de mis favoritos) frente al Tueste oscuro de Illy. Dos cafés intensos que deberían saciar a los más cafeteros. Veamos que nos depara la comparativa.
De nuevo ambos cafés vuelven a tener un aspecto similar, con espumas densas y bien coloreadas. Tal vez la del nº2 sea más oscura y densa, pero la nº1 resulta más atractiva y seductora a la vista. En la nariz, el nº2 presenta un olor a café café, muy intenso y ligeramente ácido, mientras que el nº1 tiene un olor más rico en matices, con notas dulces.
Una vez en la boca, el nº2 se apodera de ella con un sabor muy fuerte y, nuevamente, un poco ácido. El nº1 sin embargo, ofrece un sabor mucho más envolvente y redondo, con muchos matices que se paladean y transforman a medida que lo degustamos. “Un gran café” fueron las palabras que salieron de nuestras bocas.
Así pues, el nº1 es el ganador de la última gran batalla. Si bien el nº2 también es un buen café, el nº1 es más completo, disfrutándose hasta la última gota.
Conclusiones de la comparativa Nespresso versus Iperespresso de Illy
Para sorpresa nuestra, y supongo que de muchos de vosotros, las cápsulas vencedoras de cada una de las comparativas han sido las del sistema de Iperespresso de Illy: la nº2 en los descafeinados y la nº1 en las otras dos. Las cápsulas de Nespresso han resultado derrotadas en esta ocasión, aunque han presentado batalla.
Me gustaría insistir en que la comparativa ha sido ciega, sin conocer en ningún momento a que sistema pertenecía el café que estábamos probando.
En resumen, el sistema Iperespresso de Illy ofrece una muy buena alternativa a Nespresso, con cafés que, a nuestro juicio, están un escalón por encima. No obstante, conviene tener en cuenta el precio de las cápsulas, pues las de la marca italiana cuestan a 42 céntimos de euro la unidad (por los 33 de Nespresso), un precio que tal vez no a todos les merezca la pena pagar.
Y vosotros, ¿Habéis probado el sistema Iperespresso de Illy?
Nota: La cafetera y las cápsulas Iperespresso empleadas para realizar la comparativa han sido proporcionadas por Illy
En Directo al Paladar | Nespresso versus Marcilla, comparativa de cápsulas de café
En Directo al Paladar | Comparación de horchatas (II): la marca contra la marca blanca
Comentarios
Hola minue! me acuerdo perfectamente de tu otra cata a ciegas de Marcilla, recuerdo que lo comenté con la família y llegarón a la misma conclusión que tu con los resultados, ya que todos tienen la cafetera y al ver las monodosis en el super también las probarón y acabarón con tu misma conclusión. Hoy cuando he visto café Illy he pensado, ¿que saldrá hoy como resultado?, en casa tengo una buena cafetera de café de grano y el que utilizo el Illy, realmente bueno, sabor, color, aroma etc y me alegra que te hayan satisfecho los resultados finales, ya que dispongo de la cafetera en capsulas en casa de mis padres y podré probarlas. Un beso!!!
Hola, yo tengo la Nespresso y siempre he dicho que por su relación calidad-precio es un café muy aceptable.
Probamos en casa de unos amigos las cápsulas Marcilla y la verdad que un desastre, un café sin aroma, nada que haga que vuelvas a tomarlo vaya.
Tengo curiosidad de las Illy, aunque hay muchas cafeterias que sirven café de esta marca y algunas veces es excelente y otras nada bueno .
Y es el que café tiene un papel fundamental, pero si no hay una buena cafetera que ayude a la que combinación sea perfecta, nos quedamos sin buen café.
Neus
Saludos
-- editado por última vez a las 11:00
Estupendo trabajo una vez más. Primero una duda: ¿qué descafeinado has usado con Nespresso? ¿el intenso o el normal? Es que la diferencia es importante...
Yo no creo que deje Nespresso por muchas razones; una de ellas es la variedad de cafés y lo cómodo de su envasado y conservación pues puedo tener unos 8 cafés distintos para usar cada día según me apetezca un sabor u otro, o según lo quiera tomar (con hielo, solo, con leche, otros preparados...).
Bueno si alguien ha leido mis comentarios ya sabreis que yo no estoy por la monodosis, con lo que una vez que partimos de esto os comento:
Yo tengo desde haces años una cafetera francis-francis, os dejo el enlace de web de illy para que tengais una idea: Illy
Es el sistema monodosis, un gran café como es siempre Illy. Año y medio después de comprar la francis-francis, aparece la Nesspreso (hablando siempre para hosteleria no la gama home). Y compramos y usamos por el concepto de limpieza y que la crema aguanta mucho, y para banquetes nos va genial. Pero como café pues no. De echo sigo teniendo en mis cafeteras de expreso las tolbas de Illy de 3 kg tanto normal como descafeinado. Sigo pensando que en casa sale mejor una cafetera espress normal y comprarse un molinillo y hacernos nosotros mismos el café. Es mucho mejor. Un saludo
-- editado por última vez a las 13:57
Hola, yo estoy con ankabri, las cápsulas tienen sus ventajas pero como un espresso preparado con un buen café recien molido no hay nada. Las cápsulas de café para mi representan un gran engaño al consumidor, aunque hay que reconocer que hay casos y casos , desde mi punto de vista illy es uno d elos pocos cafés que respeta y cuida el productos, desde su inciio en los cafetales hasta el trato con los consumidores, para mi son los mejores y como amante del café me he volcado en seguirlos y conocerlos. Aun así os dejo un enlace bastante crítico pero que creo que merece la pena http://clubmoncafe.com/2011/07/12/la-gran-mentira-de-las-capsulas-de-cafe/
9 Comentario moderado
-15Tuuli, el artículo es simplista porque es un post de un blog. El post es una reducción de mi experiencia visitando las fábricas de los distintos fabricantes y en concreto las de la Nestlé. La seriedad que he tratado e darle viene del hecho que 8 € el Kg es un coste muy superior al coste real del café y esta afirmación es aun mas cierta en el caso d ela Nestle sea cual sea la marca , el tueste el tipo de molido y el orígen de café que ponga en sus cápsulas. No sientas verguenza por las generalizaciones , siéntela por la desinformación de aquellos que venden un producto con una marginalidad superior al 500% sin siquiera explicar el contenido y el orígen del café que ponen dentro de sus cápsulas. Me alegra saber que discrepamos ( pero acusarme de vergonzoso y de falta de fundamento ???? ) y espero haber acertado en el tono.
Enhorabuena por este nuevo análisis de monodosis cafeteras. La verdad es que la calidad de Nespresso es mejor que la de sus competidores. Pero hay algo que no soporto de Nespresso: la lentitud a la hora de atender a la gente, su "tonteria" y el tiempo que te hacen perder.
Muy interesante. Me alegro que Nespresso tenga un digno competidor, no es de extrañar que sea Illy. Le doy la razón a Isabel sobre la importante diferencia de los dos descafeinados de Nespresso. Y respecto al Arpeggio entiendo que la acidez es un punto favorable en un buen café, pero por supuesto es cuestión de gustos. También prefiero un café fresco y recién molido preparado manualmente pero en fin ... entiendo las ventajas de las cápsulas. Saludos!
Por la foto inicial (en la bandeja de cápsulas) parece que el descafeinado Nespresso usado en la cata ha sido el Intenso pero en la segunda imagen se ve otra bandeja distinta con las cápsulas rojas del descafeinado normal... Porfa, minue ¡dínos cuál usaste! ;)
10 Comentario moderado
8Hola María Isabel,
Pues usé las capsulas de descafeinado intenso, si la memoria no me falla ;)
¡¡Muchas gracias, minue!! así tengo más clara la diferencia entre las dos marcas. Un saludo :)
Saben donde puedo adquirir las cápsulas en Madrid ?¿
Gracias !!
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