Uno de los pescados más populares en nuestras mesas y con los que hacemos más recetas, es la merluza. Por eso me ha preocupado mucho enterarme de que, a pesar de que el etiquetado de los pescados debe indicar claramente su origen, un reciente estudio parece haber descubierto que un número importante de piezas estaban mal etiquetadas. En ese sentido, cabe la duda de si estamos ante errores o fraude en el etiquetado de la merluza.
Según el análisis, un 40% de las merluzas que se compran en el mercado están mal etiquetadas, de tal forma que el consumidor no tiene la seguridad de si lo que está comiendo es una merluza africana, una americana, o una europea.
Hasta ahí, podría ser un simple error en el etiquetado, pero como parece que se está etiquetando las merluzas africanas que son más baratas, como si fueran europeas o americanas, que son más caras, aparentemente, más que ante un error, parece que estemos ante un fraude.
Un grupo de investigadores de España y Grecia ha analizado el ADN de diferentes lotes de merluzas, y se ha encontrado en ambos países con los mismos resultados. Tras haber hecho este estudio en 2004 y de nuevo en 2006, a finales de 2010 se ha repetido el análisis, con resultados aún más preocupantes.
Mientras que en las investigaciones de los años anteriores, los errores en el etiquetado alcanzaban aproximadamente al 31% de los lotes, en los que se indicaba mal la procedencia y nombre científico en latín de la especie, en los que se han hecho a finales de 2010, el resultado ha sido aún peor, afectando a casi un 40% de los productos analizados.
Supongo que las autoridades sanitarias y de consumo, habrán tomado nota de este caso, y espero que los responsables de las labores de inspección estén haciendo bien su trabajo, para evitar el abuso de este tipo de conductas, claramente preocupantes.
Imagen | Procsilas
Más información | Diario El País
En Directo al Paladar | Merluza al horno. Receta
Comentarios
interesante
Si permitimos a las grandes superficies (con multas ridiculas) vender aceite de oliva "normal" como virgen extra ya no me puede sorpreder nada.
salu2
Efectivamente andraax, lo triste es que "compense" engañar, porque es más barato que las multas. Un saludo.
hola estoy en prueba, me gustaria que me ayudarais.
Hola Cardi, no sé en qué necesitas ayuda. Saludos.
menuda panda de sinverguenzas!!!
Es cierto Edgar y eso que se supone que con las cosas de comer, no se juega. Un abrazo.
AdemÁs en Galicia tenemos la merluza del pincho (anzuelo) que son las pescadas cerca, y son las mejores. Pero con un poco de práctica esvdificil que te la cuelen. Por color y tamaño no tienen duda.
Lo malo es cuando está ya despiezada en trozos o rodajas, lomos etc, que es más difícil darse cuenta, salvo como han hecho, con pruebas de ADN. Viendola entera efectivamente es más fácil reconocerla por su color etc. Las de Galicia, de pincho, espectaculares, por supuesto. Gracias por comentar, Cipriano.
interesante
Lamentablemente, todavía hay muchos puestos de pescado (y de carne) en los que no hay etiquetas. Y vendedores que no saben la procedencia de lo que venden. También les pasa a los fruteros.
Recuerdo hace años en Madrid que compré "bonito del Norte". Tenía sospechas -soy vasca- y al menos el pescadero fue sincero. Cuando le pregunté de dónde era el pez me dijo...¡¡del norte de África!!
Saludos, Nerea, de El mundo del chocolate
Me río Nerea, porque la anécdota tiene gracia, pero... qué triste que nos tomen el pelo de esta manera verdad?. Un saludo
Hola cocinillas, hace poco compre en un supermercado merluza (...fresca era, eso si) a un precio casi ridiculo, 5€ el kilo!!!! la utilice para hacer unas albondigas ...que no tenian demasiado sabor, supongo que las merluzas serian "del norte" tambien.
Probablemente sería africana, a ese precio, porque dices que era bien fresca. De todas formas, el precio era para sospechar...
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