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Mercado

Lisboa se suma a la moda de los grandes mercados gastronómicos al estilo del Mercado de San Miguel o de San Antón en Madrid con la remodelación del tradicional Mercado Da Ribeira y su transformación en un espacio gastronómico y de ocio a fin de revitalizar la vida social y comercial de la ciudad.

La apertura del mercado se ha producido solamente unos días antes de la celebración de la final de la Liga de Campeones que este sábado enfrentará al Real Madrid y el Atlético de Madrid. Se espera que...

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Siempre que he oído hablar de pescado fresco, suele acompañarse de la expresión, “recién traído de la lonja“. Por eso, cuando hace unos días tuve ocasión de visitar la Lonja de pescado de Dénia, me encantó presenciar y aprender cómo funciona la subasta de pescados.

Lo primero es esperar la llegada de los barcos pesqueros. La lonja de pescados está situada en el puerto pesquero de Dénia, por lo que...

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Hace unos días, gracias a la invitación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tuve la oportunidad de visitar desde las cuatro de la mañana para ver de primera mano cómo funciona Mercamadrid. La experiencia fue muy interesante, madrugón incluido.

Al acercarnos al gran mercado mayorista de Madrid, el segundo por volumen de intercambio de productos en el mundo tras el de...

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Ha llegado a Madrid una nueva tendencia en restauración, un nuevo concepto de restaurante en el que el cliente elige los productos que quiere comer, decide cómo quiere que se los cocinen y paga por la cantidad exacta que haya comprado. Esa es la idea que defiende el nuevo restaurante Materia Prima.

Al entrar al local vemos un mostrador de un puesto de mercado en el que se exponen las carnes y...

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Ricard Camarena, el chef natural de Gandía con una estrella Michelín, acaba de abrir un bar de tapas en el Mercado Central de Valencia. Con el nombre de Central Bar by Ricard Camarena, este nuevo punto gastronómico ofrecerá raciones de calidad, a precios populares.

El chef tiene otros dos restaurantes en la ciudad de Valencia y pretende que las tapas que servirá en el Mercado Central, sirvan de...

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Es evidente que algo ha cambiado en los mercados de abastos, en especial en la ciudad de Madrid. La transformación del mercado de San Miguel y posteriormente la del mercado de San Antón, en mercados gourmet o zonas de ocio y restauración en las que los alimentos se pueden comprar y consumir in situ, continúa con una nueva vuelta de tuerca, los llamados gastromercados Pop Up , o mercados que...

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No sé si en vuestra zona es común que haya una cierta confusión entre el lenguado y el gallo. Pero yo me he encontrado en la comarca donde vivo, que es de interior, que el mismo pescadero te diga que tiene unos lenguados buenísimos cuando a lo que se está refiriendo es a otra familia de pescados planos, dentro de la cual nos encontramos al gallo. Y no es que esta sea una variedad que desmerezca...

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En Madrid vemos con asombro como crece una nueva moda con el nacimiento y boom de los famosos gastrobares y es lo que he denomindo, no sé si alguien lo habrá hecho antes, como la moda de los gastrocentros comerciales.

Al principio de los principios se nos vendió la moto como el resurgir de los mercados . Una nueva forma de disfrutar de los mercados de toda la vida. Algo así como un santo grial de...

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El Mercado de la Boqueria es un hervidero constante de actividad, coloridos puestos, multitud de clientes entrando o saliendo, ruido, charlas y conversaciones, le dan vida y alegría tanto a clientes habituales como a los visitantes esporádicos.

Además de las actividades habituales, en la Boqueria también podemos encontrar otras extraordinarias como por ejemplo la butifarrada popular que se va a...

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Este año el Mercado de Ordizia cumple 500 años de historia, y en Directo al Paladar no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitarlo. Este se celebra en la Plaza Nagusia de Ordizia, bajo una característica estructura de columnas construida en 1925.

El Mercado de Ordizia no es un mercado al uso. De frecuencia semanal, en él se dan cita todos los miércoles productores del Goiherri para poner en...

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