Que las islas Canarias son preciosas, que disfrutan de una temperatura estupenda todo el año, y que allí se comen papas arrugas y mojo picón ya lo sabemos todos. Lo que ya es más difícil que se conozca es, que allí también se puede disfrutar de unos dulces tradicionales llamados bollos de cuajada.
Este es un dulce muy poco conocido en la península, una pena, están muy buenos y son muy fáciles de hacer.
Los ingredientes para 12 bollitos
250 gramos de queso fresco, 1 limón, 3 huevos, 200 gramos de harina, 1 cucharada de canela.
La preparación de los bollos de cuajada
Precalentamos el horno a 180º
En un bol grande echamos el queso y lo chafamos con la ayuda de un tenedor, sobre el bol rallamos la piel del limón, agregamos la canela y los huevos batidos, lo removemos todo y agregamos la harina, removemos y trabajamos la pasta hasta conseguir una masa homogénea.
Con las manos bien enharinadas para evitar que se nos pegue mucho la masa, vamos formando bollitos que iremos dejando sobre el papel de la bandeja de horno.
Hornemos durante unos 30 minutos, poniendo el gratinador durante 10 minutos para que los bollitos se doren.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Los bollos de cuajada se sirven acompañados por miel o mermelada.
Se pueden comer tanto fríos como calientes.
Si le echamos la mitad de la harina, podemos cocinarlos friéndolos en abundante aceite, y servir bañados con miel.
En Directo al Paladar | Gofio canario
En Directo al Paladar | Diferencia entre el plátano de canarias y el americano
Tarta de ganache de guayaba. Receta
Arroz con miel. Receta
Batido de fresa y plátano. Receta 
Galletas decoradas. Receta
Almuábanas. Receta
Comentarios
Me ha sorprendido los pocos ingrediente que lleva, sin levadura de ningún tipo, ni azúcar, ni grasa, ...
¿Podeis poner la temperatura de cocción del horno? Gracias
Buenas tardes chabi_tv
La temperatura ya esta al principio
"La preparación de los bollos de cuajada
Precalentamos el horno a 180º
En un bol grande ech...."
Un Saludo Juani
Buenas tardes zeditas
Es cierto lo que dices, y para los más golosos comentarles que el dulce que le puedan hacer falta, lo elige uno mismo cuando lo come acompañado por la miel o la mermelada, jejeje
Un saludo Juani
Hola a tod@s, los he hecho esta tarde y han quedado buenísimos, no me lo esperaba con tan pocos ingredientes y encima no llevan azúcar, perolos hemos untado con mermelada de naranja y.......geniales y muy ligeros. un saludo
Gracias por el comentario y perdona la tardanza, no siempre recibo los correos de comentarios.
Por lo que he visto en el resto de comentarios, pueden combinar perfectamente con cualquier dulce y la de mermelada de naranja es una de mis preferidas.
Un abrazo Juani
¡Riquísimos!
Los he tomado con mermelada de cereza picota y están deliciosos.
Pero no fuí capaz de darle forma con las manos. Utilicé dos cucharas para formar unas quenelles que coloqué en la bandeja del horno.
timtam lo importante es que te gustaron de sabor la forma y los medios que utilizamos para darselo casi siempre es lo menos, suerte la tulla que eres ingeniosa.
Un abrazo Juani
Hola, Juani. Acabo de apuntarme a vuestro blog. Me parece maravilloso... ¡y me he enganchado! Esta tarde he hecho los bollos de cuajada. Me han quedado estupendos; me encanta el toque de canela con el limón... Lo he degustado con un poquito de dulce de membrillo del bueno y ha sido un placer. Gracias por esta receta tan sencilla.
Muchas gracias viruja, lo que nos dices es lo que nos anima cada día a seguir trabajando con ilusión. Por mi parte intento por todos los medios que mis recetas sean sencillas de realizar pero muy aparentes en su presentación.
Lo del dulce membrillo es una idea fantástica y tiene que estar buenísimo
Un abrazo Juani
Ayer hice la cebolla confitada con miel que nos ofreció Pintxo... y he probado un bollito con una cucharadita... ¡Estaba buenísimo! Creo que es la primera vez que pruebo la mezcla de sabores de la cebolla con la canela...Y me ha sorprendido, desde luego.
Y siempre es tan interesante probar sabores nuevos ... por lo menos a mi me encanta y me divierte ... estupendo por la mezcla.
Un abrazo Juani
Escribir un comentario
Para hacer un comentario tienes que identíficarte: ENTRA o conéctate con FacebookConnect