Hace unos días os lo adelanté, la hora de ponerse con las recetas típicas del Día de los Santos ha llegado. La primera es esta receta de buñuelos de viento, para aprender todos los secretos de un postre del que se devoran miles y miles de kilos en unos pocos días en España.
Los buñuelos de viento no son más que una pasta choux algo más liquida. La misma pasta que se utiliza para hacer profiteroles por ejemplo. La diferencia solo es que es más liquida y se hacen en aceite fritos.
Ingredientes para unos 20 buñuelos
- 155 ml de agua, 35 g de manteca de cerdo, 35 g de mantequilla, 100 g de harina, 5 huevos y sal.
Cómo hacer buñuelos de viento rellenos de nata
Para hacer la pasta choux ponemos a hervir el agau con la manteca y la mantequilla. Una vez que rompa a hervir se añade la harina de golpe y se remueve durante unos 30 segundos.
Dejamos enfriar la pasta y le añadimos un huevo a huevo. Sin incorporar uno hasta que no esté mezclado el anterior. El resultado debe ser liquido como veis en la foto.
Ponemos abundante aceite de oliva a calentar y cuando esté bien caliente echamos cucharadas de masa. También se puede hacer con manga pastelera. Volteamos los buñuelos varias veces a lo largo de la fritura hasta que este totalmente hechos y dorados.
Retiramos a un papel absorbente de cocina para escurrir el aceite sobrante. Dejamos enfriar y cortamos un poco los buñuelos con unas tijeras.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media
Degustación
La receta de buñuelos de viento se termina con un relleno. Por lo general se rellenan de nata o de crema pastelera. He elegido la nata, que es más rápida de elaborar. Solo hay que batir nata hasta montarla con unos 50 g de azúcar cada 500 ml de nata.
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Comentarios
Los intenté hacer una vez y la verdad que me quedaron un poco raros... Quizá no los freí lo suficiente o la masa no llevaba suficiente harina, en cualquier caso creoq ue me voy a animar de nuevo...
2 Comentario moderado
13Me he acordado que mi hermana mayor los preparaba cuando yo era muy niña y los rellenaba con dulce de leche...me tenía que decir basta para que parara de comerlos jejejejeje
Saludos.
Ummm buena receta para hacer durante estos dias, en casa gustan todos los rellenos, así que los haremos variados!!!
A mi madre le salen bueeeeenísisisismos! (los hace de chocolate, crema y nata)
Mi aportación:
Rellenos de crema pastelera y rebozados en una mezcla de azúcar y canela. Deliciosos.
Por aquí siempre los he visto sin relleno, cubiertos de chocolate o con azúcar y canela y están muy buenos. Los voy a probar, he preparado pasta choux alguna vez y no tiene ningún problema. Me los apunto.
Ayer me animé a hacerlos por ser propios de las fiestas, los hemos rellenado de choco y otros tantos de nata. Los vamos a comer hoy de postre, así que ya contaré que tal.
Adelanto que la preparación facilísima, no he tenido problemas, con la explicación que das perfecto, eso si, algunas de mis pelotillas han salido con múltiples brazos.
Bueno en honor a la verdad, ya hemos probado algunos, joeee es que teniéndolos en la nevera y de un solo bocado destruyes todas las pruebas,... estaba bueníiiiiiiiiisimos
yo los he comido también rellenos de mus de chocolate,...¡¡simplemente deliciosos!!
yo los he comido rellenos de mousse de chocolate!! ...simplemente deliciosos!!
jo pues los acabo de hacer y están para tirar....mi problema fue al freirlos...cambie de sartén a otra mas pequeña y honda para ver si era eso por lo que no se quedaban redonditos sino como una tortita y nada...luego con el aceita mas caliente...con el aceite no tan caliente...y nada....resultado para tirar y yo con ataque de nervios...puf cual puede haber sido el problema ???
Imagino que la masa demasiado liquida
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