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Siete monas de Pascua muy monas

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Siete monas de Pascua muy monas

El Domingo de Pascua es el que día en el que, según la tradición, el padrino regala la mona a su ahijado. Lo normal es comprarla, con mayor o menor acierto, pero lo más aventureros nos animamos a prepararla nosotros mismos, a menudo con resultados extraordinarios, tal como demuestran estas siete monas de Pascua muy monas.

Empezaremos por esta mona de Pascua con forma de nido de chocolate con pollitos obra de Mi Gran Diversión, que es extremadamente adorable, con sus polluelos saliendo del huevo en medio de un nido todo hecho con chocolate.

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Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. ¡Te sorprenderá!

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Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. ¡Te sorprenderá!

Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. Es sorprendente, por lo fácil que resulta de preparar, por la incorporación de la manzana al conjunto y por lo sabroso que es el resultado. Recuerdo cómo me impactó el primer bocado de esta receta y os diré que, a día de hoy, muchos años después y muchas veces catada, me sigue alucinando.

Esta receta de bacalao con manzana es una de esas que merece la pena probar y, especialmente, preparar para ocasiones en las que uno quiere lucirse sin esforzarse mucho. Recomiendo que no digas que la salsa lleva manzana, que lo sirvas directamente y que tus comensales lo coman sin previo aviso. Ya verás qué cara se les pone cuando se lo cuentes. Haz la prueba y vuelve para contarlo.

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Bollos tradicionales de Arcos de la Frontera. Receta de Semana Santa

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Bollos tradicionales de Arcos de la Frontera. Receta de Semana Santa

Con la llegada de fiestas como la Semana Santa, vuelvo a despertar mi lado goloso para explorar los dulces tradicionales de todos los rincones del mundo, y nuestro país guarda recetas fantásticas. En cuanto vi estos apetecibles bollos tradicionales de Arcos de la Frontera sabía que tendría que probarlos en casa, y la verdad es que nos han encantado.

Me gustó la receta que nos da María ya que salen unos 6 bollos, algo de agradecer cuando somos dos en casa y las recetas tradicionales normalmente presentan cantidades industriales de ingredientes. Tienen forma de rosco pero la masa es de panadería, no demasiado dulce, pero son muy aromáticos y la miga suave tiene mucho sabor. Toda una delicia de descubrimiento.

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Torrijas de sobao pasiego con requesón. Receta de Semana Santa

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Torrijas de sobao pasiego con requesón. Receta de Semana Santa

Ya sabéis que las torrijas son una de mis debilidades. Por eso cada año, trato de cambiar mi receta para descubrir más posibilidades de este delicioso postre de temporada. En esta ocasión, vamos a preparar unas torrijas de sobao pasiego con requesón, una torrija bien tierna y sabrosa, gracias al cambio del pan por este tipo de bollo, prieto y con sabor a mantequilla.

Para elaborar la torrija, vamos a caramelizarla en la plancha en lugar de freírla y para completar la receta, vamos a elaborar una sencilla preparación para obtener un requesón de fresa, que aportará contrastes en textura y acidez, consiguiendo equilibrar un postre sabrosísimo y muy fácil de preparar.

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Siete recetas sin carne para el Viernes Santo

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Siete recetas sin carne para el Viernes Santo

Estamos metidos de pleno en la Semana Santa y las páginas de este blog lo dejan bien claro. Es costumbre que os traigamos propuestas de recetas con bacalao, recetas de torrijas y muchas otras. Y es que la gastronomía de Cuaresma es muy variada, a pesar de que nuestras opciones se ven reducidas por la tradición religiosa de abstenerse de comer carne.

Creencias al un lado, muchos son los que respetan la costumbre de no comer carne durante el periodo de vigilia y, muy especialmente, el Viernes Santo. Aunque el bacalao se convierte en el ingrediente principal del día, puede que este pescado no sea del gusto de todos, así que vamos a proponeros siete recetas sin carne para el Viernes Santo.

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Bacalao agrodolce con puerros. Receta de Semana Santa

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Bacalao agrodolce con puerros. Receta de Semana Santa

Me declaro apasionada del puerro. Sí, añade sabor a muchos platos, pero por sí solo es un ingrediente delicioso que merece la pena reivindicar. Por eso me encantó la selección de recetas dedicadas a esta verdura que publicó The Guardian hace unos días. Una de las opciones para emplear los puerros es esta receta de bacalao agrodolce, perfecta para estos días de Semana Santa.

En realidad la autora lo cocina con merluza, pero cualquier pescado blanco de carne firme nos sirve para este plato inspirado en una salsa agridulce italiana. Hay que comenzar precocinando los puerros, tarea que se puede hacer con antelación. Recomiendo aprovechar y preparar una buena cantidad, aguantan muy bien en la nevera durante días y sirven para muchos platos. O para comer por sí solos con una vinagreta al gusto.

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Bacalao con crema de hinojo y juanolas de ajo negro. Receta de Semana Santa

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Bacalao con crema de hinojo y juanolas de ajo negro. Receta de Semana Santa

Hoy vamos a preparar una receta de bacalao con dos acompañamientos que tienen en común un toque anisado que funciona muy bien con el pescado fresco. Se trata de bacalao con crema de hinojo y juanolas de ajo negro, una receta muy sencilla y elegante.

Al degustar este plato, combinando los distintos ingredientes, se funden en la boca los sabores y texturas que lo conforman, sorprendiendo al comensal con esas notas anisadas y la textura inconfundible del bacalao fresco.

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Torrijas al horno. Receta de Semana Santa

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Torrijas al horno. Receta de Semana Santa

Aunque parezca extraño, nunca había probado ni hecho este dulce típico de Semana Santa, en parte porque las frituras no son lo mío pero también porque en Ibiza no se preparan y hay otras recetas tradicionales, aunque cuando me contaron que la receta de torrijas al horno queda sensacional decidí que había llegado el momento de intentarlo.

Ligeras, ligeras, no son, la verdad, con todo el azúcar que llevan, pero al menos evitamos freírlas en aceite, así que algo sí que conseguimos suavizar el aporte de calorías. A mis hijos les gustaron muchísimo, así que puedo decir que ya forman parte de mi recetario habitual.

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Curry rojo de bacalao y calabaza. Receta exótica para Semana Santa

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Curry rojo de bacalao y calabaza. Receta exótica para Semana Santa

Preparo muchos currys en casa aunque no suelo seguir ninguna receta canónica. Hay ingredientes clave en la cocina india y tailandesa que son difíciles de encontrar, pero yo me apaño adaptando mi despensa en platos como este curry rojo de bacalao y calabaza a mi manera. Lo más fácil sería usar un poco de pasta de curry rojo ya preparada, pero se puede emular algo parecido y más sencillo con unos cuantos ingredientes.

Aquí no nos ponemos quisquillosos así que se pueden omitir las especias que menos gusten o se pueden alterar las proporciones, por ejemplo aumentando o reduciendo el picante. Ya que estamos en época de bacalao con la Semana Santa adelantada, no viene mal probar recetas diferentes y con un toque exótico para variar un poco los platos más típicos con este pescado.

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Torrijas invertidas. Receta de Semana Santa

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Torrijas invertidas. Receta de Semana Santa

Para muchas personas, la Semana Santa no es tal si unas buenas torrijas no hacen aparición en su vida de alguna manera. Yo no suelo ser una de ellas, pero reconozco que unas torrijas bien ejecutadas son un dulce espectacular que pocos otros pueden igualar. Dando vueltas a la receta, se me ocurrió variar el proceso de elaboración y marcarme lo que he venido en llamar unas torrijas invertidas.

En la receta tradicional, el pan se empapa de leche y se pasa por huevo antes de ser frito, y se termina con un baño de almíbar de miel. Pues bien, en esta receta el proceso se invierte, siendo el almíbar de miel el elemento que sirve para empapar el pan y la leche y el huevo, en forma de crema inglesa, la salsa con la que las regamos o acompañamos una vez listas. De ahí, lo de torrijas invertidas.

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