Hoy un postre para los más golosos, este flan exprés de dulce de leche tiene sabor a esta deliciosa crema, muy típica en Argentina, pero con el toque clásico del flan de huevo de toda la vida. En este caso quise probar a hacer en casa mi propio dulce de leche y como la cantidad que me salió daba para varios frascos y tampoco es una crema que se consuma todos los días, nada mejor que incorporarlo en este flan, la verdad es que su sabor me ha encantado.
Lo he preparado en la olla exprés con lo que se acorta mucho el tiempo de cocción. Normalmente los flanes, a no ser que los quiera hacer individuales en flaneritas, los hago siempre así, pues me aseguro que quedan cuajados en muy poco tiempo. Si no os apetece hacerlo de esta manera, podéis prepararlos de la forma clásica al baño maría en el horno, colocando la flanera en una bandeja con agua que le llegue hasta la mitad de su altura y cociéndolo durante una hora aproximadamente a 190 grados.
Ingredientes
- Para el flan: 250 gr de dulce de leche, 80 gr de azúcar, 500 ml de leche entera, 1 huevo y 4 yemas, un chorrito de esencia de vainilla.
- Para el caramelo: 6 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua.
Cómo hacer flan exprés de dulce de leche
En un cacito poner las seis cucharadas de azúcar y las tres de agua y calentar al fuego sin remover hasta que se forme un caramelo oscuro. Bañar la base de la flanera y los laterales con el caramelo. Dejar enfriar.
Por otro lado calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir. Batir las yemas y el huevo, añadirle el dulce de leche. Mezclarlo hasta que se disuelva. Añadir poco a poco la leche a la mezcla anterior sin dejar de remover. Echarlo en la flanera y cerrar la tapa.
En la olla exprés añadir como seis dedos de agua caliente, poner una rejilla para cocinar al vapor o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Meter la flanera y contabilizar quince minutos desde que alcance la presión. Cuando pase el tiempo separar la olla del fuego y dejar que pierda la presión poco a poco. Dejar atemperar y refrigerar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo o mejor de un día para otro.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Este flan exprés de dulce de leche resulta riquísimo acompañado de nata montada o incluso con una buena bola de algún helado no muy dulce. No es tan empalagoso como el dulce de leche original, pero su sabor acaramelado es delicioso.
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Comentarios
Llevo mucho tiempo haciendo Flan de Dulce de leche para cuando tenemos invitados en casa. Es un postre fácil de hacer y a todo el mundo le gusta porque su sabor tan dulce. Como bien decís, no es empalagoso y tiene una textura suave. Como siempre hago mucho, hago un par en moldes grandes y el resto en moldes individuales de yogures de cristal, y estos son los que más gustan, es un pequeño bocado para terminar bien la velada!
Un flan pensado para mi... me encanta el dulce de leche...Genial Un beso Neus
NOooooooooooo, no sólo pensado para Neus, también para mí que soy la loca del dulce de leche.
Se ve espectacular de textura y el sabor ya lo conozco, IMPRESIONANTE.
Un besazo
Yo no conocia este flan, lo que si conozco es mi debilidad por los postre...
si es exprés me interesa!!! ;P tiene muy buena pinta. Besitos guapa
La verdad q tiene muy buena pinta, pero por lo que veo para llevarlo a la practica, primero tengo que comprar una flanera con cierre, ¿no? y mi segunda pregunta donde puedo comprar, pues no se hacerlo, el dulce de leche.
Hola, bueno si lo haces en la olla exprés si que necesitas cerrar el molde. Si no tienes flanera con tapa siempre puedes poner papel de aluminio atado con una cuerda de atar carnes, haciendo de tapa improvisada. Lo de la tapa no es necesaria si lo haces de la forma clásica al baño maría. Referente a lo del dulce de leche, ahora ya es muy fácil encontrarlo en cualquier supermercado. Marcas de siempre como "La Lechera","Helios" ya tienen su dulce de leche en el mercado. Y desde luego hay uno muy rico "dulce de leche Chimbote", en el Mercadona. Un saludo, Esther
Pero que flan más bueno!!!! creo que está pensado para muchos!!!:)))
Hay una forma express de hacer dulce de leche que es cociendo leche condensada directamente en su lata pero no recuerdo el procedimiento exacto. Me lo explicó una colega argentina, seguro que por aquí alguien conoce esa "impostora" forma de hacerlo.
Esther se ve divino y nunca lo había visto hacer así en la olla exprés y mi madre es experta en el flan de huevo casero. Tomo buena nota para hacerlo. Un beso enorme preciosa
Uy, qué cosa más rica!!!! Con lo que me gusta el dulce de leche, este flan me mataría de placer!!!!! Gracias por esta receta, pues nunca lo he probado! Besos y buen finde!
Buenísimo utilizando lo que acá llamamos olla a presión!!! No se me había ocurrido. A propósito de tu comentario, aqui en Argentina, el dulce de leche sí se consume todos los días, en las tostadas o sobre pan fresco! Desayuno y merienda! Tenemos que mantener la costumbre, jejej!!!!
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