Si a un momento de capricho goloso, le sumamos un tupper que custodia celosamente un poco de agar-agar, que compré hace ya algún tiempo y le sumamos un – ¿por qué no? -, da como resultado algo rico, fresquito y dulce, unas deliciosas golosinas caseras de fruta fresca.
Son una alternativa más que sana a las chuches industriales de los niños, de hecho puede resultar muy divertido prepararlas con ellos, y darles formas divertidas, con ayuda de un cortador de masa de galletas. Si las hacemos con ellos, solo tendremos que vigilar dos cosas, que no se quemen con el fuego y no abran la nevera doscientas mil veces durante el tiempo que tienen que enfriarse.
Ingredientes
250 gramos de puré de fruta (al gusto, fresas, ciruelas, mango, etc.) 200 mililitros de agua mineral, 150 gramos de azúcar, 8 gramos de agar agar, azúcar para rebozar.
Cómo hacer golosinas caseras de fruta fresca
El puré de frutas lo preparamos con la pulpa de la fruta que hayamos escogido, en el caso de esta receta ha sido mango, pasado por el robot eléctrico o el pasapurés.
Ponemos el agua en una cacerola pequeña y la llevamos a ebullición. Agregamos el agar agar y removemos hasta que esté disuelto. Dejamos que herva durante unos 2 minutos simplemente.
Retiramos del fuego y añadimos el puré de fruta y el azúcar. Mezclamos muy bien. Volvemos a poner en el fuego y dejamos hervir durante 2 minutos más.
Dejamos entibiar un poco y vertemos el líquido en un molde rectangular o cuadrado de cristal. Hacemos una capa de unos 2 centímetros aproximadamente.
Dejamos en enfriar durante 1 hora como mínimo en la nevera.
Pasado este tiempo, comprobamos que la preparación este firme al tacto, lo desmoldamos y lo cortamos del tamaño que más nos guste.
Rebozamos cada una de piezas en azúcar justo en el momento de servirlas.
Tiempo de elaboración | 15 minutos + tiempo de refrigeración
Dificultad | Baja
Degustación
Si nos salen demasiadas golosinas caseras de fruta fresca, las podemos guardar durante unos días en un recipiente cerrado en la nevera, pero sin el azúcar.
Actualización 06/02/2012
Me ha llegado al correo una información que bien merece una pequeña actualización de este post. Para hacer estas interesantes golosinas, me basé en varias recetas que encontré por internet, sin darme cuenta que casi todas ellas procedían de un solo blog, el que Sandeea escribe magistralmente, La receta de la Felicidad. Por lo que he podido saber, gracias al correo, antes de presentarlas al público, le toco hacer más de una y más de dos pruebas, trabajando sobre la cantidad y el modo de utilizar el agar agar, para conseguir que le quedaran un resultado perfecto. Digno de agradecer es el esfuerzo que ella realizó y el hecho de que haya querido compartirlo con todo el mundo.
En Directo al Paladar | Consejos prácticos para usar agar-agar en casa
En Directo al Paladar | Receta de dulce de mango
Comentarios
Genial receta! Mi hija no puede comer proteínas, y muchas de las golosinas tienen un montón. Esta receta es ideal para ella. La comparto.
Una duda que me asalta la leerte... Como que no puede comer proteinas? Quiero decir, no son fundamentales y estan entre otras cosas en pescados, carnes y muchisimos de los alimentos basicos del dia a dia????
Te pregunto desde mi casi absoluta ignorancia al respecto.
Me alegro que te sirvan y espero que le gusten mucho. Gracias a ti por seguirme.
interesante
Mi hija tiene fenilcetonuria PKU y no puede metabolizar bien las proteínas. Para complementar necesita tomar un preparado especial de aminoácidos, vitaminas, etc...
Yo estas navidades me he dedicado a las nubes (MarshMallows). La única diferencia es que llevan, opcionalmente, unas claras a punto de nieve, y que se bate la mezcla con las varillas mientras se atempera antes de verter en el molde, mejorando muchisimo la textura con respecto a las gominolas. Además, se puede sustituir el azucar por fructosa.
Con respecto a las nubes, tengo yo que experimentar todavía mucho, confieso que no tengo mucha mano con ellas jejeje a ver si pronto saco alguna receta sencillita para compartir.
Pero bueno Juana, que pasa que las que no somos ya tan niñas no podemos darnos un caprichito así?. Verás tu en cuanto que me quite de encima los tres kilos que me he jurado perder...jejeje, un abrazo.
Por supuesto para las mayorcitas tambien valen jejejejejej
Y sin necesidad de quitarse esos kilos, basta con tomarlas por la mañana, y luego un poco de ejercicio.
Qué pasada! no las puedo tomar, pero me gusta mirarlas ;-D
pues que usted disfrute de la mirada ... ¿fructosa puedes?, en realidad las puedes endulzar con lo que acostumbres a usar.
Fructosa tampoco... pero ya buscaré algún sustituto :-)
Muchas gracias Juana, un beso :)
Me gustaría probar con melocotón o plátano que tienen una textura parecida al mango... Pero mi duda es: ¿Se pueden utilizar otras frutas? ¿Como por ejemplo naranja o limón? Gracias de antemano y un saludo!
si vas a utilizar naranja o limón, alguna otra fruta que sea puro líquido u poca pulpa, equilibra un poco la cantidad de agua, réstale agua al agaragar
Muchas gracias!! Intentaré hacer las gominolas en los próximos días y contaré mi experiencia. Espero que salgan... pues soy novata en esto de la cocina! Un saludillo!!
Ayer probé esta receta con fresas, ha quedado la textura un poco rara, como gomosa. Mi mujer dice que tendría que ser aún más gomosa, yo no lo tengo claro. Voy a investigar por el blog de Sandee a ver qué tal.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect