Se que la receta de estas tostaditas de piñones proviene de un convento de clausura de Andalucía, pero no tengo ni idea de que convento ni de que provincia. Saben “solamente“ o también podríamos decir “nada más y nada menos“ a piñones y a canela, sin grasas, sin aromas, sin disfraces que despisten al paladar, son una verdadera exquisitez, aunque debo advertir a todos, que son tan crujientes que no todo el mundo puede morderlas así, a la ligera sin estar avisado ni nada y sin tener un vaso de leche al lado.
Los ingredientes
250 gramos de piñones, 150 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, canela, 100 ml de agua proximadamente, azúcar glas (pasa decorar).
Cómo se hacen las tostaditas de piñones
Precalentamos el horno con el gratinador a 170º C.
Machacamos rudamente los piñones en un mortero. Los ponemos en un bol grande junto al azúcar, una pizca de canela y la harina tamizada.
Removemos y mezclamos bien y vamos incorporando el agua poco a poco. Amasamos hasta conseguir una masa con la misma consistencia que la de las galletas.
Cubrimos una fuente de horno con papel para horno y lo untamos de aceite.
Extendemos la masa en el mármol y la cortamos con la forma que nos apetezca, circulos, cuadrados, rectangulos, etc., las vamos colocando sobre la bandeja.
Introducimos en el horno la bandeja por la parte media, y dejamos cocer hasta que estén tostaditas.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Las tostaditas de piñones quedan muy crujientes, una vez que esta frías del todo.
Cuando están frías las espolvorearemos con azúcar glas.
Cuando machaquemos los piñones con el mortero, no nos debe preocupar que nos quede de distintas texturas, harina y trozos, ya que así conseguimos por un lado que la masa tome gusto a piñones y por otro nos encontremos trozos al masticar.
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Comentarios
Vaya, parecen muy sencillos de hacer... Añadido a la lista de pendientes :-)
Una duda: son los piñones tan caros en todas partes?
Igual de caros en todos sitios ... te vas a reír pero se de un sitio que son baratos "Hoyo de Pinares" es un pueblo pequeñito de Ávila, tengo una amiga que vive allí, y por lo que me dijo una vez están rodeados de arboles, las piñas andan tiradas por el suelo y alguna gente se dedica a sacarse un sobre sueldo recogiéndolas sacándoles los piñones y vendiéndolos. Así que allí tienen que estar más baratos que en ningún sitio del que yo tenga referencia. Piñones y "rovellons" también de sobra.
La receta me encanta, sin mantequillas ni historias. ¿Crees que se podría aprovechar esta misma receta para hacer galletas de almendras? (sustituyendo piñones por almendras) Gracias!
Por supuesto que puedes sustituirlo por almendras ... pero como siempre digo .... muy importante cambiar el nombre de la receta ... tostaditas de almendras jejeje Un saludo
Muy buena estas pastas, tenían que ser de las monjas, entre rezo y rezo se las ocurrían buenas recetas, la verdad que tienen muy buenas manos para los dulces, creo que la probare primero con almendras (cosas del presupuesto), y sin nada de grasa me lo agradecerá mi cuerpo (cosas del colesterol).
Las monjitas es lo que tienen o tenían no se que cuando se aburrían se metían en la cocina jejeje colesterol cero eso es muy bueno para cualquiera ... es una receta para veganos también, no hay que provenga de animal
Mi Juanis querida, como siempre, me encanta tu receta, además de deliciosa sanísima, todas las semillas contienen una vitamina llamada B 17, excelente para eliminar cualquier tipo de cáncer, comamos todo lo referente a semillas (piñones, almendras, cacahuates, nueces, semillas de girasol, ajonjolí, etc.) Otra pregunta, que cantidad le pusiste Tu de canela, me encanta su sabor! Un afectuoso abrazo para Ti. Martha
Hola Marta
Como siempre muchas gracias, al decir una pizca de canela es una medida un tanto variable, lo que quepa en medio de un un pellizco de tres dedos, como referencia más o menos, algo menos de la 1/4 parte de una cucharilla de café. No te puedo dar medidas de peso ya que mi báscula no es de precisión.
Espero que te pueda servir de ayuda, un abrazo.
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