Qué combinación tan deliciosa la de esta ensalada con anchoas, atún y salsa de pimientos escalibados, es de esas que te llenan el paladar de sabores en perfecta armonía, ¿quieres probarla?
Los ingredientes (4 comensales)
½ escarola, ½ achicoria, 2 cucharadas de maíz dulce, 1 cebolla tierna, 12 anchoas, 16 cubitos de atún (también puedes poner atún desmigado), 2 pimientos escalibados, 1 tomate, 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal.
La preparación
Lava y escurre bien la escarola y la achicoria, pela y corta la cebolla en juliana, mezcla todo bien y disponlo en una fuente o en platos individuales.
Tritura los pimientos escalibados con el tomate pelado, el diente de ajo, un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Reserva.
Reparte sobre la ensalada el maíz dulce, las anchoas y el atún. Termina regando con la salsa de pimientos escalibados la ensalada.
La degustación
Es un plato fácil y rápido de hacer, ideal para las noches en que tenemos ganas de darnos una buena cena con poco trabajo.
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VelSid, tus recetas me hacen babear. Tienen todas una pinta estupenda. Pero esta ensalada tiene demasiada lechuga xDDD
Los daditos son de atún freso, ¿no? ¿se pueden comprar en cualquier supermercado?
Nos alegra que te gusten las recetas, y te encantarán cuando las pruebes! El atún lo venden en casi todos los supermercados, va en Tetra Pak y de momento conocemos la marca Rianxeira, quizá hay más.
Son muy majos para las presentaciones, y de sabor están bien.
Un saludo