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Salsa

Hoy quiero enseñaros una receta muy sencilla, ideal para la hora del aperitivo, o para servir como entrante en una reunión de amigos. Se trata de unas cucharitas de atún al sésamo con salsa Ponzu casera, cuyo sabor intenso de inspiración oriental sin duda os gustará.

Es una preparación fácil en la que vamos a marinar el atún, para luego saltearlo ligeramente y servirlo sumergido en una deliciosa salsa Ponzu de naranja, que aporta un contrapunto que encantará a todos los que lo prueben. Es ideal...

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Seguro que os ha pasado alguna vez. Preparáis una pieza de carne en el horno y aunque os ha quedado jugosa, apenas ha generado salsa con sus jugos de cocción. En estos casos, puede veniros muy bien saber cómo arreglar un asado de carne que no tiene salsa, para poder aprovecharlo y disfrutarlo como si hubiera quedado jugoso.

Tanto si hacéis redondo de ternera, espaldilla o cualquiera de vuestras...

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Ayer fue un día muy especial para mí y mi familia y para celebrarlo nos reunimos a comer. Como plato fuerte, preparé esta receta de presa ibérica asada con salsa de boletus a la crema y champiñones, que con su color sonrosado y sus vetas de grasa infiltrada disfrutamos enormemente.

La presa ibérica o presa de paletilla es una pieza de algo más de un kilo que una vez cocinada, puede servir...

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Aunque el sugo alla puttanesca es una salsa clásica de las recetas de pasta italiana, hoy hemos querido aprovechar esta fantástica salsa para hacer una receta de atún a la puttanesca, un plato de pescado que queda delicioso con ella.

La salsa puttanesca es típica de la zona central de Italia , y se caracteriza por un sabor intenso potenciado por las anchoas, con toques picantes del pimiento y...

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La carne de cerdo es muy versátil ya que la puedes combinar de muchas maneras ya sea en preparaciones en horno o a la parrilla. Hoy haremos una receta de chuleta de cerdo en salsa dulce de mostaza.

Además de la mostaza, la receta incluye azúcar morena que es el ingrediente que la va a dar el toque de equilibrio a la salsa. La cocción del cerdo será al sartén de manera lenta, pero podrías también...

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Os voy a dar mi receta de salsa secreta de familia. Bueno, no es para tanto, pero es una estupenda receta sencilla de salsa que os vendrá muy bien para usarla en crudo, para marinar y asar carnes, para acompañar frituras, y hasta para untar en los panes de los sándwiches. Por eso la llamo la receta de salsa multiusos para carnes y ensaladas y ya veréis qué práctica os resulta.

Por poneros un...

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Ayer preparamos una deliciosa receta de caracolas de pasta rellenas de salsa de ragú de cerdo que nos han sorprendido ya que ha resultado una receta muy distinta a las que solemos preparar habitualmente en casa cuando queremos un plato de cocina italiana.

Como os digo, la receta de pasta de esta semana es diferente a las que suelo cocinar ya que he utilizado una variedad de pasta que normalmente...

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Es la primera vez que compro esta pieza y creo que no será la última, esta receta de carrilleras de cerdo al horno es de esas fáciles pero que necesitan su tiempo para ir confitando y conseguir al final un resultado espectacular.

Además, puede prepararse con antelación, lo que yo hice fue cocer al horno las verduras y la carne la tarde anterior y triturar la salsa el mismo día en que lo serví. Si...

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Es probable que muchos de vosotros hayáis dudado al leer el título de esta entrada si no sabéis qué es el tamarindo o si no tenéis experiencia usándolo en la cocina. Por si os gusta la cocina asiática o mexicana, donde más se usa esta legumbre que se presenta en vainas similares a las del cacahuete, he querido contaros cómo hacer salsa de tamarindo, con una receta sencilla , para que ahora que se...

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En casa solemos comer pollo con bastante frecuencia y procuramos variar a menudo las recetas para no cansarnos ya que por sí solo el pollo (y en especial las pechugas) no tienen demasiado sabor. Hoy vamos a preparar unos jugosos tacos de pollo con una deliciosa salsa de pimienta casera.

Cuando cocinamos los muslos o jamoncitos de pollo, los hacemos lentamente como estos muslos en salsa de tomate...

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