Hece un algunos días preparé esta salsa de aceitunas para pasta que solía hacer mi padre. La receta es muy sencilla y a quienes les gustan las aceitunas les encantará la combinación con la pasta.
Los ingredientes: 300 grs aceitunas negras sin semilla, 300 grs de aceitunas verdes sin semilla, 2 o 3 cucharadas de alcaparras, 2 dientes de ajo, 40 grs de anchoas, aceite de oliva, albahaca y perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
La preparación: se cortas las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y se colocan en un bol con los dientes de ajo triturados se les añade el aceite de oliva la sal y la pimienta y se deja macerar por mínimo un par de horas. Finalmente se añade la abahaca y el perejil finamente cortados y a la hora de servir se calienta todo sin dejar que el aceite llegue a hervir y listo!!! se sirve con tu pasta preferida.
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Se me hace deliciosa la sola vista de esta receta, apetitosa…la haré para un encuentro de ricas salsas para pastas que tendremos con mis hermanos esta noche de fin de año…lo que no ponen es para cuantas personas aproximadamente es esta suculenta receta y eso es importante a la hora de ir por los ingredientes. Cuántos comemos de esta receta??? Gracias de antemano.
Esta cantidad es para 6 personas aproximadamente. Saludos Ariadna y espero que la salsa sea un éxito en tu reunión.
Sólo quería agradecer la delicadeza de contestar rápidamente que tuvieron en relación a mi pregunta de cuantos comensales podían disfrutar de la salsa de anchoas…fue todo un éxito, todos en casa gozamos probando las distintas salsas que trajimos los hermanos, la de aceitunas, gustó por su intensidad, fue un placer. Debo contarles que yo vivo en Chile, y por estos lados tanto las anchoas como las alcaparras no son ni muy conocidas ni muy usadas en la cocina. Me crié en Venezuela, y allí si se comen y mucho, quizás por la fuerte presencia de colonia española. Así es que a veces siento nostalgia de esos sabores, y poder juntarlos fue fabuloso, sobretodo con la intención de expresar a través de esa salsa, mi deseo de año nuevo para todos…un año INTENSO. Un muy buen año para ustedes también. ¡Felicitaciones por su Blog!.
Ariadna, gracias por tu comentario y qué bueno que les gustó la salsa. Saludos…