Hoy traemos una propuesta de aperitivo, que también funciona estupendamente como entrante o como guarnición, y que siempre tiene mucho éxito cuando lo preparamos en casa. Se trata de unos Langostinos Thai al coco, cuyo crujiente es excepcional y que gustan a todos los que los prueban.
Siendo tan fáciles de preparar y teniendo un sabor tan agradable, se han convertido en uno de los aperitivos casi obligatorios en casa los fines de semana, desde que probamos a hacerlos por primera vez.
Ingredientes para 4 personas
- Langostinos, 12 unidades, 30 gr. de panko (Pan rallado japonés), 30 gr. de coco rallado, 3 cucharadas de harina, 2 huevos, 1dl de leche de coco y salsa soja para acompañar
Cómo hacer los langostinos Thai al coco
Pelar los langostinos, dejando solamente la cáscara en el final de la cola para poder sujetarlos cómodamente. Con un cuchillo afilado, hacer un corte longitudinal para poder eliminar el intestino o hilillo negro, dejando las piezas perfectamente limpias.
En un cuenco, batir los dos huevos, con un chorrito de leche de coco. Mezclar el pan rallado con el coco. El panko, se puede encontrar fácilmente en tiendas de productos orientales y en las secciones de productos internacionales de grandes almacenes y en hipermercados. Es un pan rallado en hebras, a diferencia del tradicional pan rallado en polvo, y aporta un crujiente muy especial a los langostinos. De todas formas, si no lo conseguís podéis hacer igual la receta con pan rallado común.
Salar levemente los langostinos, y pasarlos sucesivamente por harina, la mezcla de huevo y leche de coco, y finalmente por la mezcla de pan rallado y coco. Freir en aceite bien caliente, en varias tandas, no más de cinco langostinos cada vez, para que no baje bruscamente la temperatura del aceite. Sacar los langostinos cuando estén bien dorados y escurrirlos en papel absorbente.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Servir los langostinos Thai al coco acompañados de un cuenquito con salsa soja, para poder mojarlos antes de llevar a la boca. Un vino blanco o una cerveza los complementará perfectamente.
En Directo al Paladar| Receta de crema de langostinos
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Comentarios
Bueno Paco, que receta tan buena. Ya veo que estás lanzado. Enhorabuena. Un abrazo. Amparo
Gracias Amparo, como ves, no puede ser más sencillo y está de lujo. Abrazo
Por diós que bueno!!! me la apunto, para mojar también salsa agridulce!!!
Exacto Silvia, mojando en salsa agridulce también estará muy rico. Crujiente y aún con más contraste de sabores. Un saludo.
Que buenos! Son bien sencillos, y bien originales. Perfectos para -como dice Silvia- mojar en salsa de soja o varias diferentes... ¡Gracias por la originalidad Pakus!
Efectivamente Eva, son bien sencillos y con su envoltura crujientes, estupendos para mojar en salsa soja, agridulce o cualquier otra de tu gusto. Saludos
paco!donde se compra el pan rallado japones?en mi vida lo habia visto!
Yo lo he encontrado en tiendas chinas en la calle General Margallo (zona de Tetuán) en Madrid, pero lo venden también en grandes superficies en la zona de comidas del mundo. Un saludo, Irene
¿Se puede encontrar ahí también la leche de coco? Perdón si la pregunta parece absurda, pero...¿la leche se puede congelar??? (como no sé cuánto cuesta ni cómo se puede conseguir, lo digo por aprovecharla un poco)
Allí la puedes encontrar a muy buen precio, pero la leche de coco la encuentras en cualquier parte, cualquier supermercado. En cuanto a congelarla, no te lo recomiendo, puedes cocinar con ella muchos platos sustituyendo a leche o nata líquida. Es idónea para cualquier receta con curry, o para flanes, torrijas, etc. Un saludo Virginia.
Muchas gracias!
Que fáciles y originales, yo preparo unos "parecidos" pero empanados en almendra picada, en un chino al que suelo ir les llaman "langostinos pavo real" algún día los tengo que poner en mi blog porque están buenísimos, pero estos con la leche de coco tienen que darles un sabor, muy especial. Mmmmm se me ha ocurrido mezclar las dos recetas la leche de coco y empanar en almendra...., bueno por lo pronto voy a probar tu receta y luego ya después probaré a experimentar fusionando ambas a ver que resultado da :P
Un abrazo
Muy buena propuesta, rock76, probaremos con esas almendras. Te recomiendo el panko para empanar, y más mezclado con coco rallado, consigues un crujiente excepcional. Saludos
Pakus, Pakus... ¿por qué nos haces estos bocaditos tan tentadores?. El sábado me voy a la pescaderia para comprar langostinos y prepararlos, pero... y lo del panko, veremos si en el Mercado central lo puedo encontrar en Asiática.
Me alegro que te gusten Juanba, no creo que tengas problemas en encontrar el Panko, yo lo compro en un supermercado de productos asiáticos que regentan unos chinos, pero no es un producto muy difícil. En todo caso puedes sustituir el panko por pan rallado por tí mismo. La gracia del panko es que queda rallado en hebras, y no en polvo como el que venden, lo que facilita su mezcla con el coco rallado, y lo crujiente del resultado. Saludos.
Esta receta promete..... :)
supongo que el pan rallado japones, se comprara en super japoneses, o se puede hacer con pan rallado español???? Bess
interesante
Lo puedes encontrar en supermercados asiáticos, japoneses, chinos, etc, en algunas grandes superficies, etc. Próximamente publicaré una entrada sobre dónde comprar estos productos. En todo caso, también puedes hacerlo con pan rallado, mejor si lo rallas tú porque el que venden como rallado es más bien "molido" y luego lo mezclas con el coco. Un abrazo Sol-Jalapa
Están buenísimos en casa siempre son un éxito, mojados con salsa agridulce yummy!!! Gracias por la receta!!
Qué bien que os gusten, Camila, muchas gracias por el comentario. Saludos.
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