Así con una apariencia muy de fiesta, este pastel de carne gratinado puede vestir cualquier mesa de diario sin ningún problema, ya que a pesar de su apariencia es muy fácil y rápido de hacer. Es el plato perfecto para “impresionar“ a unos cuantos comensales exigentes, básicamente madres, suegras, hermanas y cuñadas en general.
Uno de los secretos para que conquiste el paladar de todos es, picar pequeñitas las verduras y pocharlas muy bien, de manera que cuando nos pongamos el bocado de verduras, carne y puré no destaquen por estar más duras que el resto de los ingredientes.
Ingredientes
800 gramos de carne picada, 800 gramos de puré de patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 tallo de puerro, 2 ajos, aceite oliva, 100 gramos de guisantes enlatados, 100 ml de vino blanco, 100 gramos de queso rallado para gratinar, 1 hoja de laurel, 100 gramos de tomate frito, tomillo seco, salsa tipo Worcestershire, pimienta y sal.
Cómo hacer pastel de carne gratinado
Salpimentamos la carne picada y la ponemos a fuego medio, en una sartén, con un chorro de aceite y una cucharadita de tomillo seco. Cuando esté dorada la reservamos en un recipiente.
Pelamos y picamos finito las zanahorias, los ajos, la cebolla, el apio y el puerro. Añadimos un poco de aceite a la sartén y dejamos pochar a fuego lento las verduras.
Cuando empiecen a estar tiernas añadimos a la sartén los guisantes, una o dos cucharadas de salsa Worcestershire y el vino. Dejamos que hierva todo junto durante el tiempo suficiente como para que evapore la mitad del vino.
Añadimos el tomate frito y la carne, lo revolvemos todo y dejamos cocer durante unos minutos.
Ponemos la carne picada en una fuente de horno. Sobre la carne extendemos el puré de patatas y sobre el puré espolvoreamos el queso y gratinamos en el horno, hasta que tenga el tostado que más nos guste.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Pocas cosas he hacen falta a este pastel de carne gratinado, para ser un plato completito, completito, quizás un poco de poco de lechuga u hoja verde aliñada ligeramente.
En Directo al Paladar | Receta de pasteles de carne
En Directo al Paladar | Torta de carne picada con cebolla. Receta
Comentarios
Hola estube leyendo tu receta tiene una pinta deliciosa pero que clase de salsa es worcestershire?gracias
Es una salsa típica inglesa, la venden en cualquier supermercado, suele esta en botellitas pequeñas al lado de la salsa de soja.
Muchas gracias lo comprare mañana mismo para hacerla:)
Esta receta...pero casi igual la heredé de mi padre. Solían ser las comidas o cenas de final de mes. Con muy poco hacías unas fuentes para hincharte. Cuando estás apurando congelador o nevera es fantástica, un poco de carne picada y puré y los ingredientes básicos que suele haber en la cocina, bueno la Perrins es que en mi casa es perenne en la nevera de toda la vida
Y si en lugar de utilizar carne picada, utilizas restos de carnes que han quedado de guisos o carnes plancha entonces se convierte en una de aprovechamiento total.
3 Comentario moderado
8Mi padre suele hacerlo con berenjenas en la base y una capa de bechamel entre el puré y el queso. Esta semana lo hemos comido precisamente... me encanta con alguna salsa picante adornando.
Lo de la salsa picante no es mala idea, no señor, me la apunto para probarla la próxima vez.
La hago muy parecida pero con puré tambien en la base y en las verduras añado berenjena, está exquisita!
yo la berenjena con carne picada la reservo para la mussaka jejeje
Esta receta es el típico Shepherd´s Pie británico y suele ser con carne de cordero aunque se puede variar. Además es el plato que Bridget Jones intenta hacer a sus amigos cuando los invita a cenar y se le cae al suelo. Vamos que es un plato muy famoso.
De Bridget Jones me acuerdo de un caldo azul, no de este pastel, tengo que volver a ver la peli
En la película sale el caldo azul pero en el Libro intenta hacer un menú completo. Este plato, que es un clásico Inglés y un postre de naranja que también le salió mal, se le convirtió en una mermelada de naranja.
-- editado por última vez a las 16:39
Me parece un plato genial y muy cómodo de hacer
y sencillito
Yo creo que ninguna puede superar a la del Gordon Ramsay, aunque este tiene muchas similitudes.
Me parece una receta muy clarita y bien explicada. La probaré. Gracias.
Los ingredientes son para 4 personas, ¿no?. ¿El puré de patata puede ser de sobre?
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