El otro día preparé para cenar esta receta de pollo al curry con cacahuete y a partir de ahora voy a hacerla a menudo, me pareció deliciosa. En particular, a mis hijos les encantó y eso que no estaban del todo convencidos cuando supieron que no era la receta de pollo al curry que preparo habitualmente.
La próxima vez herviré un poco de arroz para mezclar con la salsa, así también cundirá más la receta pues pensaba que preparaba suficiente cantidad de pollo y no quedaron ni las migas ¡Me encanta cuando esto sucede!
Empezamos lavando el pollo, secándolo y troceándolo. Después, pelamos y picamos la cebolla. Picamos también los cacahuetes. Enharinamos ligeramente los trozos de pollo, los sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren y los retiramos.
Agregamos la cebolla y la rehogamos en el mismo aceite, unos 10 minutos. Añadimos el pollo, vertemos el vino y aromatizamos con el curry. Salpimentamos, subimos la intensidad del fuego y dejamos reducir un poco. Reservamos.
Mezclamos la salsa mahonesa con algo de los jugos de cocción, los cacahuetes picados, el perejil picado y la nata líquida. Servimos el pollo con la salsa de cacahuetes al lado.
Con qué acompañar el pollo al curry con cacahuetes
Para disfrutar al cien por cien esta receta de pollo al curry con cacahuetes os aconsejo acompañarla con una buena hogaza de pan. La salsa está tan deliciosa que os apetecerá rebañar el plato para no dejar ni una miga. Elegid un vino blanco de la mejor calidad posible, el resultado es mucho mejor.
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