Los huevos estrellados son un plato típico de nuestra gastronomía, cuyo lanzamiento debemos a “Casa Lucio” que fue digamos su creador de cara al público. En la actualidad existen multitud de variantes de estos huevos, hay quien los rompe y los revuelve con las patatas, los hay que los presentan con patatas a lo pobre, otros alargadas, o a cuadros, se les acompaña con jamón, o chorizo, setas o bacalao, en la variedad está el gusto.
Yo hoy me he inspirado en los que ponen el “La Patrona” que preparan unas mañicas muy majas y que están riquísimos, así que os dejo mi particular forma de ver esta receta de huevos rotos con jamón en virutas.
Los ingredientes
4 ú 8 huevos fresquísimos de gallina, 6 patatas hermosas adecuadas para freír, una punta de jamón serrano (200 gr aprox), aceite de oliva virgen extra (AOVE), pan crujiente para empujar los huevos y sal.
La preparación
Metemos el jamón al congelador, para poderlo cortar muy fino después.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas alargadas, las salamos y las ponemos a freír en abundante AOVE caliente, cuando estén doraditas las sacamos escurridas a una fuente de servicio amplia.
Freímos los huevos en una sartén con AOVE en el culo, que no los llegue a cubrir, a fuego medio, procurando que la yema quede líquida y la clara a penas cocida, los vamos sacando y colocando sobre las patatas.
Sacamos el jamón y lo cortamos lo más finamente que podamos y lo distribuimos sobre los huevos y patatas. Con una puntilla bien afilada, damos un pequeño corte a las yemas, de manera que derramen solo unas gotas de su amarillo tesoro, presentamos y comemos de inmediato.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Acompañamos esta receta de huevos rotos con jamón en virutas con abundante pan, para empujar los huevos, cerveza fría o vino tinto y, ni que decir tiene que aquí hay que usar las manos. Puede pareceros sencilla en exceso, lo es, pero además es una exquisitez, además de muy económica, rápida de elaborar y típica de nuestra Dieta Mediterránea, ¿qué más queréis?
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Me encantan los huevos rotos o sin romper, ya me encargo yo de romperlos mojándolos con las mísmas patatas, con pan crujiente, estan de muerte de todas formas, sencillo, rápido de preparar y barato. Esta noche ya tengo cena, me voy a preparar las patatas.
Vaya se hace la boca agua!! no sabia ese truquillo para cortar el jamon finito,gracias guapa!!
Que aproveche Bricocina...menudo atracón te vas a dar
Gracias a ti Amatinal, este truquillo lo utilizo mucho con el pulpo que ya sábes que es muy dificil de cortar finito, así puedes cortarlo como el papel de fumar...
nada mas ver los 5 huevos en la sarten ya es ke te da una alegria por el cuerpo........ uufff
vargame er zeñó, voy a hacé la cenaaaa, pa arañarce la cara con las uñas parriba...
Madre mía... ¡esto sí que es cocina y no las deconstrucciones! ¡Olé!
Graciaaassss ¡que aproveche!
Bueno, si no lo habéis oido, esta mañana, en la sección del programa de Carlos Herrera La Alacena (donde además tratan de picarte para que compres sus productos, no sabe ná el Carlitos), han estado hablando de huevos. Y muchos oyentes han escrito o hablado sobre su forma de prepararlos. Todavía no está disponible en la web de Onda Cero, pero cuando lo esté, merece la pena escucharlo, y apuntar unas cuantas recetas porque sonaban estupendamente.
Por cierto, ¿os animáis a probar algunas aquí? por ejemplo, la del huevo cocido a baja temperatura me ha picado la curiosidad. U otro oyente que ponía el huevo varios días en el congelador, luego lo sacaba a la nevera, y una vez descongelado lo cascaba, desechaba la clara, y se quedaba con la yema, que decía adquiría una consistencia mantecosa, para untarla en una tostada con unas escamas de sal.¿Que os parece?.
Saludos.
Blaco habrá que probar, claro...el huevo congelado va crudo o cocido?
Señor!! llévame pronto.....
No por dios...¿que sería de mi sin ti?
jeje decía que despues de un plato asi , ya puedo morirme trankilo jjeje.
Ni aún así, corazón
eeeeehhh, no voy a tolerar flirteo en el blog ehn... esto se os esta yendo de las manos...
esto es un blog serio.
María, el huevo va crudo al congelador. Yo ya tengo uno puesto, lo dejaré tres días y a ver que ocurre.
Por cierto, esa foto de los huevos rotos con patatas es casi pecado, madre mía que pinta!, yo pecaría bien a gusto, y más a estas horas.
yo ya pequé Blaco y no solo no me siento culpable si no que...volveré a hacerlo
Meto un huevo al caogelador...ya nos contamos
Yo leí esta receta el sábado por la noche y ya decidí qué era lo que iba a hacer el domingo para comer ^_^. Y a parte de acompañarlos con unas virutitas de jamón serrano también freí unas rodajitas bien finitas de chorizo de pueblo y las serví en un platito a parte. Todo junto estaba de rechupete! ¡Qué buenas ideas me dais en este blog!
Maria, a mi parecer, la foto sobra.
No tenemos necesidad de estar babeando en el teclado del ordenador, no tenemos porque aguantar esto.
Si es que me dan escalofrios cada vez que veo la foto coone :P, con una hogaza de pan de pueblo, el de la corteza tostadia y dura, de un kilo, mae mia mae mia.
Oye, que el comentario de antes era coña ehn...:S, que despues, leido me ha parecido raro, como no se ve el tono ni la manera de ponerlo...
Alissea, ese chorizo de pueblo le ha tenido que dar un toque genial...¡que rico!
Ayyyy pobrecito mio, lo que le estoy haciendo sufrir al pobre chiquillo!
Qué le vamos a hacer, la realidad es así y estos huevos están de muerte...