En la calidad de los ingredientes se encuentra en parte el éxito del plato, fijaros, esta receta de gurullos con pollo de corral y collejas, no puede salir mal, los gurullos hechos a mano y secados al sol, el pollo se ha criado en libertad comiendo los mejores granos y restos vegetales de cultivo ecológico y las collejas, ayer tarde yacían sobre la tierra en la falda de la Sierra. No puede Salir mal.
Los ingredientes
½ pollo de corral, 300 gr. de gurullos, 2 patatas, 1 pimiento rojo seco, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 1 cebolla, unas hebras de azafrán, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, 1 buen manojo de collejas, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Limpiamos, troceamos el pollo y lo ponemos a freír con un poco de AOVE y sal, añadimos los pimientos enteros, movemos, cuando todo esté doradito añadimos el azafrán, la cebolla picada y el laurel, movemos. Una vez la cebolla pochada añadimos el tomate ralllado, 2 minutos, agregamos el pimentón y cubrimos de agua, dejamos cocer 30 minutos a fuego flojo.
Pasado este tiempo añadimos las patatas troceadas, 5 minutos, añadimos los gurullos, 5 minutos más y agregamos las collejas limpias, otros 5 minutos, rectificamos de sal y a comer.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Esta receta de gurullos con pollo de corral y collejas es una mezcla de dos culturas, los gurullos típicos almerienses y las collejas granaínas. Se trata de un plato de cuchara, bastante contundente que brilla con luz propia, si lo pruebas pasará a formar parte de tu dieta. Otra ventaja es que gusta mucho a los pequeños de la casa y ya veis, contiene gran cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan las hortalizas, proteínas del pollo, hidratos de los gurullos y las papas, en fin, una joyita de plato.
En Directo al Paladar | Receta de gurullos con bacalao
En Directo al Paladar | Receta de picantones a la naranja con tabulé
Fideuá de rape. Receta
Canelones de níscalos y puntas de trigueros. Receta
Cous cous de cilantro. Receta
Canelones bolognesa. Receta
Cintas a la marinera. Receta
estas son las comidas familiares y entrañables que impregnan lo mas solido del ser humano
Ahí va, totalmente contigo Adela, menuda receta más guapa, siesque huele a hogar solo ver la foto.
María vaya regalos nos haces,gracias, gracias, gracias
Estos platos que nos suele preparar María son lo que se llama auténtica y saludable
"DIETA MEDITERRÁNEA"
O lo que es lo mismo, la mejor dieta del mundo.
¡Por Diosss! Eso debía estar "pa" ponerle un piso! Bravo María!
Efectivamente Adela, y es por eso que son capaces de reconfortar como lo hacen, recetas así en mi opinión no solo alimentan y reconfortan el cuerpo, también lo hacen con el espíritu, precisamente por esa cualidad que tu has descrito tan bien.
Bienvenida Adela, gracias por tu interesante comentario.
Gracias a vosotros Chef que con esos comentarios tan bonitos me inspirais a meterme en la cocina...
Eso es dpitanza, más claro el agua.
Si que están ricos grangourmet, dos platos entre pecho y espalda...deliciosos.