Tag: hortalizas

29 junio 2008

Pollo rustido con hortalizas. Receta

Calamar

El otro día para comer, tuvimos el antojo de cocinar un plato tradicional tal como nos habían enseñado nuestros antepasados. Un plato que sólo hace unas décadas era un plato de lujo, de fiesta grande, y que hoy suele pasar un tanto desapercibido en los menús, entre tantos sorbetes, huevos pochés y fuas.

Se trata de, ni más ni menos, que de una cazuela de Pollo rustido con hortalizas.

Vean.

Los ingredientes

1 pollo troceado, 1 pimiento rojo, 100 gr. de guisantes, 3 alcachofas, 1 tomate, 1 cabeza de ajos, 2 cebolletas, 1 hoja laurel, 1 copita de cognac, aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta.

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02 noviembre 2007

Fruit Logística 2008, punto de reunión de la hortofruticultura internacional

VelSid

El próximo 7 de febrero comenzará en Alemania un singular foro, se trata de Fruit Logística 2008, un punto de reunión de la hortofruticultura internacional en el que los especialistas del sector debatirán, realizarán conferencias y ponencias en torno al mundo de las frutas y las hortalizas.

Los temas que se tratarán serán muy variados, las nuevas tendencias de los consumidores, métodos de conservación, avances científicos y tecnológicos, los nuevos problemas que han surgido debido a la globalización alimentaria, etc. Todo esto y más será incluido en un programa de tres días, paralelamente se organizarán otros foros en los que tratarán temas relacionados con la hortofruticultura, países que ofrecen nuevos productos, mercado ecológico, trazabilidad, embalaje, etc.

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25 octubre 2007

Pruebas genéticas en verduras y hortalizas, la mejor certificación

VelSid

La seguridad alimentaria es cada vez más exhaustiva, en lo que se refiere a verduras y hortalizas no sólo se comprueba su calidad, tamaño o la posible incorporación de plaguicidas o pesticidas en su composición, ahora también se analiza exhaustivamente el ADN.

Gracias a los análisis genéticos en las verduras se puede conocer la variedad y el lugar de procedencia, un ejemplo son los análisis que se han realizado sobre las berenjenas de Almagro, un tipo de berenjena perteneciente a la especie Solanum Melongena que se encuentra amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida y que se cultiva en la Comarca del Campo de Calatrava (Ciudad Real).

Quizá en esta ocasión los responsables de la Indicación Geográfica Protegida se han servido de los análisis genéticos para demostrar que estas berenjenas son únicas en el mundo en todos los sentidos, una buena forma de promocionar la exclusividad.

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14 julio 2007

Las lechugas envasadas de IV gama se cultivan sin tierra

VelSid

Los cultivos hidropónicos ofrecen numerosos atractivos para las empresas agrarias, menor consumo de agua y de espacio, mayor producción, un control exhaustivo de la humedad o de los nutrientes que necesitan las plantas, etc. Aunque mayor atractivo ofrece el cultivo hidropónico que se realizará sin tierra a gran escala, nos referimos a las lechugas envasadas de IV gama.

El centro de experiencias agrarias de RuralCaja está investigando nuevas técnicas que permiten realizar cultivos sin necesidad de usar tierra, un ejemplo son las lechugas que están desarrollando y que servirán para preparados de IV gama (recordemos que esta gama corresponde a los productos contenidos en bolsas o bandejas y que están listos para cocinar, ya que están limpios, pelados y cortados).

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15 junio 2007

100 maneras de beber salud

VelSid

Teníamos un libro olvidado en la estantería que vamos a retomar, pues de entre sus páginas podemos extraer nutritivas y refrescantes bebidas para la época en la que nos encontramos. Hablamos de 100 maneras de beber salud.

Este libro de la editorial Grijalbo nos ofrece una excelente variedad de elaboraciones que nos ayudarán a aportar a nuestro organismo las cinco raciones de frutas y hortalizas que se recomiendan al día.

A través de zumos, batidos, granizados, infusiones y sopas elaborados a partir de ingredientes frescos, fáciles de conseguir y mucho más fáciles de hacer, mejoraremos nuestro equilibrio energético, potenciaremos el sistema inmunitario, mantendremos a raya los radicales libres y naturalmente, ayudan a controlar el peso.

Las bebidas están estructuradas en función del efecto que tienen en el organismo, explicadas paso a paso con fotografías e información sobre los valores nutricionales.

Si quieres acceder a este nutritivo libro, por unos 18 euros lo encontrarás en tu librería habitual.

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06 marzo 2007

Cata a ciegas de frutas y hortalizas en Hostelequip

VelSid

Ayer, en la Feria Hostelequip que se está celebrando en el Palacio de Congresos de Málaga y que finaliza hoy, se realizó una cata a ciegas para distinguir entre las frutas y hortalizas de IV Gama y las frutas y hortalizas frescas.

Hace pocos días os mostramos en Directo al Paladar las diferentes gamas alimentarias, podéis leerlo a través de este enlace. Los productos de IV gama son aquellos contenidos en bolsas o bandejas y están listos para consumo, ya que están limpios, pelados y cortados.

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