Debo confesar que me encanta el ceviche, cualquier tipo de ceviche pero especialmente los picantes. De ahí que hoy haya hecho para comer un ceviche de lubina y chile thai.
Si os acordáis hace tiempo os hablé de este tipo de chile
Ingredientes para 4 personas
- 4 lubinas de ración, 1 cebolleta, 1 chile thai, 3 tomates, 4 limas, cilantro fresco, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer ceviche de lubina y chile thai
Limpiamos la lubina y sacamos los lomos evitando las espinas. A lo mejor en una linea a lo largo, en el centro, habrá espinas pequeñas, en ese caso las quitamos. Además le quitaremos la piel y cortamos en pequeños trozos.
Cortamos la cebolleta y el tomate en trozos pequeños. Picamos el cilantro y picamos el chile sin las pepitas o para los más atrevidos las dejamos.
Mezclamos todo junto con un poco de aceite, sal y el zumo de las 4 limas. Dejamos macerar unos 15 minutos en frío y servimos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para que pique mucho más el ceviche de lubina, si es que os gusta de ese modo, lo mejor es que le pongamos algo más de chile. Con un chile para cuatro bien picado os va a aportar una buena intensidad pero lejos de un picante demasiado poderoso.
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Comentarios
Justo el sábado pasado comimos este mismo plato (aunque yo le puse tomates cereza)que es sin duda uno de mis favoritos. Compramos una lubina salvaje -¡y enorme!- en el mercado y nos la "zampamos" entera con una botellita de cava... ¡Placer absoluto!
Saludos
me encantan los ceviches aunque reconozco que la mayoria de las veces que los he probado he terminado casi ardiendo,porque aunque los pidas flojos de picante ,para los peruanos o norte de Chile lo hacen de una manera sabro-picantosa que aveces te arde el alma.
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