Que no solo de sobrasada, queso y mahonesa vive el minoricense, también tiene otras especialidades mucho menos conocidas, aunque igual o más sabrosas si cabe, y para muestra un botón, dorada a la menorquina.
Una gastronomía nacida de las aportaciones de distintas culturas y pueblos y que a lo largo del tiempo se ha convertido en una cocina llena de contrastes. Ha sabido hacer suyos con maestría elementos de la cocina medieval, islámica, catalana y francesa.
Los ingredientes
4 doradas, 4 pimientos verdes, 4 tomates, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de pan rallado, perejil, sal, aceite.
La preparación
Limpiamos y desescamamos el pescado, preparándolo para el horno. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en una fuente de horno.
Cortar los tomates y los pimientos, y lo ponemos en la misma fuente de horno que las patatas.
Añadimos el ajo fileteado, el perejil picado y el pan rallado. Revolvemos todo.
Ponemos el pescado sobre las patatas, salpimentamos y regamos con un chorreón de aceite.
Metemos la fuente en el horno y dejamos cocer.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Servimos la dorada a menorquina caliente acompañada con la guarnición.
El mejor vino para acompañar esta sencilla dorada a la menorquina es un vino con denominación de origen Illa de Menorca.
Este plato se puede preparar de igual manera pero cambien el tiempo de pescado, como por ejemplo, raya, pagel o mero.
En Directo al Paladar | Gurullos con dorada. Receta
En Directo al Paladar | Dorada a la sal. Receta
Comentarios
Bien hoy toca pescadito!!!!! facilito y rico. Gracias
Pues me gustaba mucho cocinar con dorada, aunque he jurado no volver a comprar dorada de piscifactoría, no después de haber probado la de la foto que acompaña mi identificación:)). No dudo del excelente sabor con el que quedarán las hortalizas que acompañan al pescado. Prometo que probaré la receta. Saludos a todos los blogueros
Hola
Queria saber si no hace falta añadir ningun liquido ???
PS: Perdonar mis fallos de Ortografia llevo muchos años en Suiza:-)
Saludos Jose
Buenos diasssss,
Ya contaras como te quedo el pescaito Silvia, jejejeje.
Jose Emilio, prueba en cuanto tengas una dorada de caña, una saludo para ti tambien.
Jibiza, tu tranquilo por lo fallos no pasa náaaaa, jejeje, no necesita líquido ninguno (solo el chorro de aceite), es asada al horno y se cocina muy rápido.
Hola Juana, pues casi casi se hicieron solas . La pescatera me limpió las doradas para hacerlas en el horno, y el resto en un plis plas, tanto cocinarlas como comerlas. Gracias.
Me alegro silvia, la mejor ayuda de la cocina para mi con el pescado es que me lo limpie el pescadero, a mi me cuesta un imperio hacerlo.
Un abrazo Juani
Sencillísimo y riquísimo, mi madre me miraba con cara de asombro mientras comía, y es que hasta hace un año conmigo sólo se podía contar para hacer pasta... ahora me he apoderado de la cocina gracias a vuestra web. La verdad es que aunque tuvo gran éxito en casa la receta, siento que fue el horno quien se encargó de todo, en un plis plas estaba todo preparado, me encantó. Muchas gracias.
Felicidades neriah,
Es lo bueno que tiene el horno, solo hay que ponerle unos cuantos ingredientes de calidad y el lo hace casi todo.
Un abrazo. Juani
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