Esta receta de patatas con pulpo que os presento hoy, es increíblemente fácil de hacer, económica y está deliciosa. Se trata de una de esas receta a las que acudimos cuando se nos ha echado la hora de comer encima y no hemos preparado nada, o cuando abrimos el Frigo y tiene telarañas. Bueno, si hemos tenido la precaución de congelar una patita (tentáculo) de pulpo, claro.
Y poco más, unas patatas un buen pimentón de la Vera y un buen AOVE (aceite de oliva virgen extra), ingredientes que me gusta tener siempre en la cocina, porque, a las malas, entre estos tres y una pizca de sal, te hacen una comida de lujo.
Ingredientes para 4 comensales
2 tentáculos de pulpo cocido (si son pequeños, 4), 4 patatas, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro rallado, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 copa de vino blanco, 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera, y una cucharadita de pimentón picante, de La Vera también, AOVE y sal.
Elaboración de las patatas con pulpo
Fileteamos el pulpo, y lo doramos en AOVE con los ajos, añadimos la cebolla picada fina y el pimiento igualmente picado, salteamos y agregamos las patatas peladas y troceadas, unas vueltas y añadimos el tomate. Tras un par de vueltas más, añadimos el pimentón, seguido del vino y cubrimos de agua. Dejamos hacer 15 minutos, hasta que se consuma la mayoría del agua y las patatas quedan tiernas.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Presentamos estas patatas con pulpo regadas con unas gotas de AOVE y espolvoreadas con un pelín de pimentón, y comemos de inmediato, bien calentito. Es una receta que llama la atención en cuanto a que son pocos ingredientes, y poco tiempo de elaboración y el resultado es, sin embargo, espectacular.
Que la disfrutéis.
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En Directo al Paladar | Pulpo al horno. Receta
Comentarios
Que la disfrutaré, no te quepa la menor duda. De leerla la disfruto y se me hace aguas la boca. Gracias. Un Beso
Gracias a ti Mario...me encanta tanto entusiasmo!
Hola María, gracias por tu receta. Acabo de hacerla y tiene muy buena pinta :-)
Sin embargo, he tenido un problemilla y quizás me puedas ayudar... he usado una cacerola y al poco de echar el pulpo con los ajos se me ha empezado a pegar (entonces he bajado el fuego un poco) y he tenido que estar todo el rato mareándolo. Aún así, no he conseguido evitar que la parte de abajo de la cacerola se quedara muy oscura (también porque el pulpo tiene una especie de piel morada que se va cayendo).
¿Esto es normal? En tus fotos no pasa, desde luego...
¡Gracias!
Muy buen plato Maria Excelente!!!!
PUES YO ESTA RECETA ME LA ENSEÑO MI MADRE QUE ERA ASTURIANA Y ESTA MEJOR DE UN DIA PARA OTRO PORQUE LAS PATATAS SE IMPREGNADE DE TODOS LOS SABORES Y ESTAN BUENIIIIIIIIIIIISIMAS PERO GRACIAS POR PONERLA EN TU BLOG
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